柴鸡一只

香菇适量

配料：

枸杞适量

姜4片

葱一根

白糖半勺

盐适量

料酒两勺

操作步骤：

第一步：提前两小时把干香菇泡发，鸡肉切块、洗净。姜切片，葱切段。再准备一小把枸杞。

第二步：在凉水中加入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块。然后把鸡块捞出备用。

第三步：起锅，放入鸡块和葱姜，加水。这时候要放入开水。水多一点，以免因为炖汤时间长而把汤熬干了。

第四步：大火，烧开十分钟后放入香菇、枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟。

第五步：三十分钟后放入半勺白糖，白糖可以起到对鸡汤提鲜的效果。到了这时加入适量盐调味鸡汤就可以出锅了。

第六步：想要鸡肉更烂、汤味更浓的可以转到小火再继续熬煮。十分钟后就可以出锅了。

鸡肉适量水发红蘑菇、适量粉条。适量葱姜、适量花椒、适量大料、适量桂皮、适量香叶适量料酒适量老抽酱油、适量糖、盐适量鸡精适量难度普通时间一小时口味咸甜工艺炖

1.鸡肉飞水去腥味。

2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。

4.炒至鸡肉上色。

5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

7.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

鸡腿4只

干香菇一把

干辣椒少许

花椒少许

葱姜蒜少许

老抽一小勺

生抽两勺

盐适量

白糖适量

鸡精少许

黄酒一小勺

小鸡炖蘑菇的做法

鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味

因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着

花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用，

开火，倒油，爆香备用好的香料

鸡腿挤干水份倒入锅中，炒制断色

先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻

倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟

10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）放点鸡精大火收汁撒上葱花，关火出锅

把鸡块剁了。可以稍微用水焯水一下，也可以不弄。

蘑菇泡好，各种各样的蘑菇，多多易善。

所有炖料如下，葱，姜，八角，桂皮，香叶。

锅里放油先炸八角，葱姜等料。

然后放鸡块翻炒香气。

要把下面的水全都煎干。

然后加水放蘑菇。

加盐，炖到水快没了。这样就可以吃了，东北很多地方都不放盘子，直接端着锅吃就行了。

鸡子一只约克榛蘑克葱一根姜5片蒜4瓣八角3个生抽约50毫升料酒约30毫升冰糖约5克盐适量干红辣椒6个

－步骤－

1.鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

2.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

6.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

3.炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5.加入开水烧开，水面没过鸡肉。

4.加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。