专属孩子的鸡肉做法，鲜嫩多汁，一点也不柴，放心安排吧。鸡肉是大家喜闻乐见的一种肉类，营养丰富，味道鲜美，尤其是高蛋白、低脂肪的特质，最为人津津乐道。相较于猪肉的高身价，鸡肉的价格要亲民许多，最近我家的肉食主打鸡肉，我和孩子爸爸吃得不亦乐乎，但是孩子却抗议了，说鸡肉柴，不好吃。

有了孩子以后，我也逐渐意识到，做菜不能只注重味道，更多的要考虑孩子的需求，既要营养好吃，同时也要照顾到他的咀嚼能力，吃起来柴的鸡肉，不仅口感不好，孩子不爱吃，而且也不易消化吸收。于是学着把鸡肉做得尽量鲜嫩爽滑一些，试过几次后终于发现了一个专属孩子的鸡肉做法，它就是——咖喱鸡肉。

做咖喱鸡肉时我选用肉质细腻的鸡腿肉，简单处理后加入咖喱，小火慢炖片刻，鸡肉鲜美又入味，咖喱独特的味道孩子也是格外喜欢，关键做法还巨简单，只要买来现成的咖喱，无需加其他的调味品，厨房小白也能一次成功，出锅就是一道拿手菜，肉烂汤鲜，别提多香了。

今天就和大家分享咖喱鸡肉的做法，入门级鸡肉做法，适合厨房小白，鲜嫩爽滑，香而不腻，孩子特爱吃，一起试着做一下吧。

咖喱鸡肉

鸡腿2个、土豆1个、青红椒各半个、咖喱适量、食用油适量

1、鸡腿放入清水中，加适量面粉，用手抓洗片刻，使鸡肉中的血水析出，接着用流动的清水反复冲洗几遍，至水中没有杂质，说明鸡肉已经洗净，捞出控干多余水分，备用。

2、土豆去皮，清洗干净后，切成大小一致的滚刀块，备用。土豆块不宜太大，影响成熟时间，也不好入味，和拇指一个指节大小就差不多了。

3、青红椒洗净，先切成宽约1cm的条，接着切成菱形小块，备用。配菜可根据自己的喜好添加，洋葱、胡萝卜等都是不错的选择。

4、鸡腿去骨，切成比土豆稍大一点的块，冷水入锅，加少许料酒去腥，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干水分备用。

5、鸡肉熟后会缩水，导致体积缩小，所以上一步切的时候可以稍微大一点，焯水断生后的鸡肉如下图所示。

6、锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入鸡肉翻炒1分钟，至鸡肉油脂析出。如果还想再清淡一些，可以在切鸡肉时把鸡皮和油脂部分去除。

7、加入土豆块，继续翻炒1——2分钟，至土豆块表面呈半透明状，即可。

8、加入适量清水，水的用量以没过食材为宜，接着放入这道菜的灵魂调料——咖喱，大火煮沸，边煮边搅拌，至咖喱融化，汤汁变得浓郁。

9、盖上盖子，中小火慢炖8——10分钟，待汤汁见底，土豆和鸡肉都成熟时，加入青红椒提鲜增色，搅拌均匀，即可出锅。

做咖喱鸡肉时，汤汁不用收干，用来拌饭那味道简直一绝，吃过一次就爱上了，每次做这道菜，孩子都能多吃一碗饭，鸡肉这种做法简单好吃，喜欢你也试试吧。

咖喱鸡肉还有一个比较出味的小窍门——洋葱。在炒鸡肉前，先提前准备些洋葱碎，煸炒出香味，这道菜就更完美了。

专属孩子的鸡肉做法，鲜嫩多汁，一点也不柴，放心安排吧，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎