准备一小把蒜苔，两个杏鲍菇，一个胡萝卜，清洗干净。

一个鸡腿肉，切成丁，一小块姜切末。

蒜苔、杏鲍菇、胡萝卜切成丁。

锅中不用放油，直接把鸡肉丁和姜末放进去，倒入一勺料酒，小火翻炒。

一直炒到鸡肉发白。

倒入蒜苔杏鲍菇胡萝卜丁。

翻炒均匀，调入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺盐，翻炒均匀。

炒至杏鲍菇熟透，即可装盘食用。