凉拌鸡丝

食材

成份：鸡腿克、油、盐、青红椒、干辣椒、鲜榨辣椒、芝麻油、鸡精、洋葱和生姜。

步骤

1。把葱切成小块，姜切成片，青椒和红椒切成长条。

2。将水倒入锅中，煮沸，加入葱、姜片，加入料酒，加入胡椒、盐，放入鸡腿和大火，煮15-20分钟，转小火。

三。煮沸后关火，在锅里浸泡10分钟。味道很好。

4.捞出，放凉，将鸡腿撕成丝

5.放入青红椒

6。加入盐，辣椒油，酱油，芝麻油和鸡精。

7.拌匀

8.装盘。

茄子烧土豆：

将土豆切成片，茄子切成片，青椒切成片，葱和生姜，然后将切好的土豆和茄子在水中浸泡5分钟，然后沥干水。生抽提物、盐、糖、水淀粉、蚝油和烹饪酒混合，调成酱汁。在锅里放油，比平时多一点炒菜，先放姜蒜香，然后捞出来。然后加入土豆，茄子，炒，炒水，然后倒入酱油，炒，加一小碗水，最后放入最容易软化的青椒，快速炒入味道。最后，汤会被浓缩。

扒穿鸡翅

配料：6对新鲜鸡翅，25克熟瘦火腿，60克鲜竹笋。调味品：3茶匙精盐、1.5茶匙精油、1茶匙辣椒和味精、0.5茶匙烹饪酒和湿淀粉、3茶匙清汤和1茶匙熟猪油。

制作方法:

1。将火腿和新鲜嫩枝分别切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的矩形条。

2。把开水加盐放入平底锅，竹笋炖1分钟左右。用干净的毛巾擦干。

三。将汤煮至略微沸腾，放入鸡翅中，从火炉旁浸泡15分钟直到熟透。取出切好的鸡翼尖和叉尖，切下鸡翼上段的边缘，在鸡翼的两个关节上切下一刀，把鸡翼分成三个部分。上、下节在砧板上直立，双手夹紧向下压，翼骨脱落形成翅片筒。将一根火腿和一根竹笋放入翅片桶中，然后把它们放在碗里（先在下部，然后上部，最后在翅膀的尖端）。加入2汤匙清汤，用小火在蒸笼中蒸，沥干果汁（保留），然后用盘子夹住。

4。中火加热煎锅，放入油和酒，加入1汤匙清汤、原汁和胡椒粉，与湿淀粉混合，加入芝麻油和猪油，均匀撒在鸡翅上。

手撕茄子

配料：茄子、大蒜、酱油、冷醋、鸡精、盐、芝麻油

做法：

1。茄子可以用平底锅洗、切片或蒸，但需要更长的时间。

2。蒸入锅中，蒸后撕成条。

三。蒜茸捣成少许盐，加入酱油，少许冷醋，加入鸡精和芝麻油，拌匀，洒在茄子上。

白灼鲜鱿鱼

成份：克鲜鱿鱼。调味品：姜5片，葱5段，精盐3茶匙，姜酒，绍兴酒0.5茶匙，虾油和蚝油，两杯汤，猪油1.5茶匙。

制作方法:

1。鲜鱿鱼洗净，用立刀在鱿鱼肚上刻直线，转身，用斜纹刀刻斜纹，然后切成5厘米、3厘米的直切片，用姜片腌约10分钟。2。平底锅放0.5汤匙油，平底锅放姜片、葱片，烧绍酒，平底锅放盐和汤，煮沸后取出姜片、葱片，平底锅放入鲜鱿鱼，煮至熟，用漏勺取出。鱿鱼片和排水。三。把平底锅放在热火上，加入熟猪油，放鱿鱼，烧绍酒，快炒，快炒均匀，然后上碟。煎锅加热并用0.5汤匙猪油煮熟。煎锅煮沸后，放入盛有虾油和蚝油的碟中煮沸。用鲜鱿鱼蘸食。