蚝汁烧鸡腿、宫保蘑菇鸡，营养美味，好吃下饭！

蚝汁烧鸡腿

原料：小鸡腿、小香菇、蚝油、干辣椒、生姜、盐、鸡粉、料酒

小鸡腿解冻，用淡盐水浸泡1小时，换水。小香菇提前泡发。

锅烧水，放入鸡腿、姜片、料酒，焯水，洗净沥干。锅中倒油，放入鸡腿。

小火煎至两黄焦黄。

放入姜片、干辣椒、蚝油汁、香菇、泡发香菇的水、热水没过食材，大火烧开转中小火焖30分钟，放盐、鸡粉，大火收汁即可。

宫保蘑菇鸡

原料：小鸡腿、杏鲍菇、熟花生、葱、姜、蒜、盐、植物油、干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、蚝油

鸡腿去骨切块，杏鲍菇切块，葱切段、姜切块、蒜切片。

鸡肉放入料酒、淀粉、酱油、盐腌制。

锅中倒油，放入鸡块和杏鲍菇翻炒。

炒制七八成熟，控油盛出。

锅留底油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。

料汁：酱油、白糖、盐、醋、蚝油、料酒、、淀粉混合。锅中倒入鸡丁、杏鲍菇、料汁，翻炒均匀撒熟花生即可。

烹饪技巧：鸡肉提前腌制更入味。