全家都爱吃的万能“披萨”！2种馅料黄金搭配！烤完就抢光！

不是不喜欢出去吃披萨，问题在于，外面的比萨，馅料实在是满足不了自己的胃，商家感觉已经放的太多了，而我永远都是感觉放得太少了！这没有办法，只好自己动手！每次做的时候，比萨上的馅料堆得满满的！喜欢吃什么，就什么多放一点！不过由于每一个人的口味不同，经常是有的孩子爱吃，有的大人爱吃，所以说，有一种全家都爱吃的馅料的话，就非常的省事了！

今天晚上的晚餐，就是一个比萨，烤箱有点小，是时候该换了它了！很多年前还是烘焙新手的时候，抱着试试看的态度，买了一个小烤箱，但是现在显然不能满足需要了，不过小烤箱的质量倒是很好，一直都用不坏，又不舍得好好的扔出去买新的，看来有时候质量过硬也是一个问题啊！甚至烤披萨的披萨盘我也没有买，总想着换了烤箱以后，再买个大点的披萨盘，家里人多，小盘绝对是不够的。

之所以不舍得扔了小烤箱，还是因为”穷“啊，19年的新年愿望就是”暴富“没错了！这次的披萨烤完以后，我刚拿出来切好，大家就给我留了一块，其它的都抢光了！全家人纷纷称赞，实在是太好吃了！但是烤箱太小烤的太小了！大家吃不够！幸亏婆婆又先见之明，还炒了其它的菜，大家吃光一个披萨以后，只好又吃其它的饭菜，这顿晚餐可以说是中西结合了！

今天做的这个披萨的馅料，非常的大众了，大众的不代表口味一般，恰恰是因为2种馅料是黄金搭配，超级好吃，所以说才能家里大人小孩都喜欢吃！看大家吃的满足的样子，我也很开心！用这2种食材做馅料，再挑剔的口味都不怕，简直就是一款万能披萨了！我们一起来看一下这款再挑剔的口味都不怕的披萨是怎么做的吧！

面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水30克，牛奶30克，糖5克，酵母1克，盐1克，黄油（或者玉米油，橄榄油都可以）7克

馅料：油10克，蒜6瓣，番茄酱70克，水20克，鸡腿一个，口菇4个，洋葱40克，黑胡椒粉适量。马苏里拉之士90克。

做法：

一，把面饼的材料全部都混合起来，和成面团，一开始的时候是很粘的，随着面筋越来越多，就会满满的成为光滑的面团，千万不要一着急就加面粉。面粉的吸水量虽然不同，但是也不会相差太多！揉到面团达到扩展阶段，也就是，可以小心的抻开成为薄膜装，用手指戳一下，会有比较容易破裂的小洞，洞是不规则的形状，不是圆形。这个时候，放在温暖的地方发酵，冬天可以盖上保鲜膜放烤箱里，打到30度发酵，很多会成为2倍大。

二，准备馅料。蒜切莫，口蘑切片，洋葱切丝，鸡腿肉切丁。

三，锅里放上一点油，油热放蒜末，黑胡椒粉，炒出香味以后，再放上番茄酱，水，翻炒均匀，一定要用小火，熬煮到成了浓稠的番茄酱就可以了。

四，鸡腿肉炒熟，不放油。当然也可以把刚才炒番茄酱时候，渗出的一点油再倒到锅里炒鸡肉。我没用不粘锅，我就是把番茄酱里渗出的油倒回去了一点，就够了。

五，同样也是不放油，炒一下蘑菇，把水分炒出来，蘑菇洗过以后，炒一分钟会有很多水分渗出，倒了再继续炒干。洋葱也稍微炒一下到变软就可以了，都用小火，防止炒糊。

六，馅料做好以后，差不多面团也就发酵到2.5倍大了，用手指戳一下面粉，再戳一下面团，戳的洞不回缩不塌陷，就可以了。

七，面团揉一下排除空气，再醒发10分钟，然后用擀面杖擀成自己想要的形状，边可以厚一点，也可以都一样。我用的是烤盘，放在烘焙纸上，擀了一个长方形的形状。

八，把饼用叉子或者细头的筷子，扎一下。然后撒上马苏里拉芝士，多放点少放点无所谓，看个人是不是喜欢芝士的味道了！然后鸡腿肉和超好的番茄酱混合，铺上一层，再撒一次芝士，铺上洋葱和蘑菇，再撒上一点芝士。芝士要放很多才能拉丝！我放的90克，不是非常的多，主要是为了拉丝放太多芝士的话，吃起来非常的腻，喜欢吃芝士的，当然可以放的满满的！

九，烤箱度预热。中层烤15分钟左右，饼烤上色就可以了。馅料一定要尽量的干一点，不然的话烤出来饼底会很湿。馅料放的太多，也会影响饼底的干湿。但是我不管了，我放了满满的馅料！如果再放点青椒会更好看！

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