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白癜风能治好吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/181211/6706972.html今天教的是一道拉美国家的传统菜式arrozconpollo，就是鸡腿焖饭啦。之所以要介绍它，一是因为好吃，特别好吃；二是因为，这道菜简直就是全世界美食大融合的结晶——从起源上讲，它是西班牙殖民者带来的海鲜饭（paella，我介绍过的，具体戳这里→_→这姜黄饱满底部烙干的汤汁米粒，是独属西班牙海鲜饭的无双口感）与南美本土食材相融合的产物；从食材上讲，它的主材可以说绕地球转了一圈，大米来自东亚，藏红花来自东欧，番茄和辣椒则是南美本土的出产。此外，它在南美不同国家间还有许多不同的变换。这就是研究世界美食的趣味所在。对吃货来说，“正宗”二字其实意义并不大，好吃才是关键。每一种新鲜食材、陌生烹饪方法、其他国家的菜系的引进，都是一次饮食文化的碰撞与交融，而最终的结果，便是让我们的餐桌更加丰盛。美食，是最容不得民粹的领域。拉美鸡腿焖饭操作时间：30分钟总计时间：1小时10分钟六到八人份藏红花一大撮干白葡萄酒1/2杯(ml)带皮带骨鸡腿8个粗盐适量现磨黑胡椒粉适量特级初榨橄榄油2大勺(30ml)洋葱1个中等大小的蒜末2大勺(30ml)烤红辣椒（罐头装的）6个番茄膏(tomatopaste)①1大勺(15ml)大米1又1/2杯(ml)香叶2片低钠鸡高汤②3杯(ml)豌豆3/4杯(ml)①不是麦当劳肯德基调味包里那种番茄酱哟。番茄酱大家族的介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族②西餐高汤的基础做法请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方1、预热烤箱到度。藏红花捏碎，倒入干白泡着。鸡腿用厨房用纸蘸干，撒盐和胡椒粉调味。锅中倒入橄榄油，中高火热锅。放入鸡腿，带皮一面朝下煎五六分钟，变成金色就翻面，再煎1分钟左右。捞出来。2、锅中多余的汤和油往外倒一些，留下大约3大勺。倒入切丁的洋葱、蒜末、切丝的辣椒，中高火翻炒3分钟左右，洋葱变透明了就倒入番茄膏继续翻炒30秒。3、倒入大米，继续翻炒30秒左右，炒香了就将藏红花连酒一起倒进锅中，再翻炒30秒左右，酒差不多蒸发了就放入香叶，倒入高汤，再加1又1/2茶匙盐。4、将鸡腿放回锅中，带皮一面朝上。煮到滚开，盖上盖子，送进烤箱烤25分钟左右。烤到液体都吸收了、鸡腿熟透了就出锅，撒上豌豆，盖盖再捂15分钟就可以上桌了。这么调整更符合中国人的口味不加藏红花和干白，将洋葱换成葱花，再将烤红辣椒换成1/4杯姜丝和1又1/2杯切丝的新鲜香菇盖。不加番茄膏，将豌豆换成提前烫过的西兰花。或者还可以添加点印度风情将烤红辣椒换成1/4杯姜末。另外在加番茄膏之前，先加3/4茶匙孜然粉、1/2茶匙芫荽籽粉和3个豆蔻豆荚，煮30秒后再加番茄膏。你还可以发挥更多的创意灵感一：在加高汤的时候，往里再加1杯剁碎的青橄榄。灵感二：在步骤2炒洋葱的时候，再加一两条剁碎的罐头凤尾鱼。灵感三：在步骤3加高糖时，再加1到2大勺刺山柑花蕾（capers）。
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