鸡肉是一种富含优质蛋白质且低脂肪的食物，非常适合减脂期间的食用。鸡肉有许多常见的烹饪方式，比如炖煮和煲汤，每种方式都有其独特的口味。今天分享的是使用半只鸡制作的菜品，成品口感鲜美、柔滑嫩嫩而不油腻，同时也保留了食材的全面营养，非常健康。这道菜的制作方法简单易行，建议大家试一试！

食材:

鸡肉、葱、姜、盐、酱油

做法:

1.准备半只鸡，洗净并控干备用，然后加入约两三克盐，将盐均匀涂抹在鸡肉表面，确保两面都涂抹均匀，然后腌制约30分钟。

2.腌制好后，在鸡肉上撒上葱和姜，鸡肚内部也要放入葱姜，在蒸锅中加入适量冷水，将盘子放在蒸帘上。

3.盖上锅盖，大火蒸约30-40分钟，直到用筷子轻松扎透鸡腿内部表示熟透。蒸好后，盘子里会有很多鸡汤，不要丢弃，下一步准备使用。

4.将鸡汤倒入锅中，加入香葱和姜末。汤煮沸后加入约1-2勺生抽，如果喜欢深色的可以少量加入老抽，口味重的可以再少加点盐，用小火煮约2分钟，让葱姜的香味充分融入鸡汤中，然后关火。

5.等鸡肉冷却后切成小块，再将煮好的汤汁浇在上面。

6.可以加些辣椒圈作为装饰。这样制作出来的鸡肉口感鲜嫩，不会过老或过干。使用蒸的烹饪方式不仅可以最大程度地保留营养素，还能锁住食材的鲜味，成品非常美味，推荐大家一试！

小贴士:

1.加盐腌制鸡肉的好处是让其提前入味，使鸡肉更嫩更美味。

2.不建议使用老母鸡，因为老母鸡需要蒸很久，口感也不如普通鸡肉嫩滑。

3.蒸鸡的时间因鸡的品种和龄期而异，具体可通过用筷子轻松扎透鸡腿肉来判断是否熟透。

4.多加葱姜蒸煮可以去腥提味，使蒸出来的鸡肉更加鲜美且无异味。

5.在鸡汤中加入葱姜后再煮2分钟，可以使香料的香味充分释放并融入鸡汤中，制作出的浇汁会更加美味。

6.鸡汤本身就有鲜味，再加入适量生抽已经足够鲜美，如果想要深色可以少量加入老抽，其他调味料不要再添加，避免过多调味掩盖鸡肉的原汁原味。

7.蒸好的鸡肉可以先切下鸡腿，再切下翅膀，然后将中间的胸脯竖着对半切开，最后将分开的部分都切成小块，这样更方便切割。

这道菜品简单美味，尤其适合夏天享用，希望大家喜欢。