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1.蒜泥白肉材料：猪五花克葱段40克姜片20克米酒2大匙蒜泥酱：蒜末80克酱油膏克凉开水70cc细砂糖1大匙葱花15克辣椒末5克香油1大匙作法：1.水滚后将五花肉放入锅中再放入姜片、葱段与米酒一起煮滚。2.转小火再煮20分钟熄火浸泡10分钟。3.将蒜末、葱花、辣椒末、酱油膏、凉开水、细砂糖搅拌均匀后淋入香油拌匀即可。4.五花肉切片即可淋上酱汁食用。2.嘴边肉材料：嘴边肉克葱段40克姜片20克八角3个米酒2大匙作法：1.将嘴边肉放入冷水锅中(水必须盖过肉)，并与葱段、米酒、姜片、八角一起煮滚。秘诀：因为嘴边肉腥味较重，需添加八角一起煮去腥味。2.水滚后转小火微煮15分钟即可关火。3.放凉即可切片食用。3.盐水鸡腿材料：鸡大腿1只葱段40克姜片20克米酒2大匙盐水：鸡汤cc盐40克作法：1.水滚后将鸡腿下锅烹煮至滚再转小火烹煮10分钟。秘诀：小火续煮才能维持表皮完整。2.关火后浸泡15分钟。3.煮好时起来泡冰水让肉质更Q弹。4.将煮好的鸡汤与盐混合即是盐水。5.将鸡腿与盐水混合放入保存盒中即可食用。4.棒棒鸡丝材料：鸡胸肉2片米酒2大匙酱料：辣油1大匙芝麻酱1大匙凉开水1大匙酱油2大匙熟白芝麻1大匙细糖1茶匙作法：1.水滚后立即将鸡胸肉下锅煮并倒入两大匙米酒。2.煮滚后关火焖10分钟。3.浸泡完泡冰水即可撕成丝状。4.将辣油、香油、凉开水、酱油、细糖拌匀调成酱汁后撒上鸡丝，再撒上熟白芝麻即可。
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