鸡腿菇想必大家都不陌生吧？在超市里、在市场上，都能看的有卖鸡腿菇的小贩，爸爸做法的时候，总喜欢用它做一些菜，给我和妹妹吃，无论是炒着吃、煮汤喝还是调着吃，味道都非常不错。妹妹最爱吃的“肉味儿”素菜，简单炒一炒，营养不输五花肉！菌类的营养丰富，吃起来还带点儿肉味儿，这样的肉味儿素菜，营养却又不输给五花肉，不仅是妹妹喜欢吃，相信也是很多吃货都不会放过的美食。

这天，我去市场买菜，我正在闲逛呢，就逛到了一个卖鸡腿菇的摊位前，我看着摊子上的鸡腿菇非常的新鲜、个头也比较大，就想着买上一些回家，让爸爸给我做成好吃的，于是我就挑了一些，我付过钱后就提着它回家了。爸爸看到我买的鸡腿菇，说是一会给我和妹妹做一些好吃的，爸爸把手洗干净后就开始做起菜来。

爸爸拿了2个鸡腿菇、红辣椒、青辣椒、香菜、小葱、大蒜，爸爸先把鸡腿菇洗干净，然后用刀切成两半，把切好的鸡腿菇放进蒸锅里蒸，用大火把鸡腿菇蒸到用筷子可以轻松穿透，然后拿出来放凉。把红辣椒和青辣椒洗干净切成段、香菜洗净切段、小葱洗净切末、大蒜剥皮切末，把放凉的鸡腿菇撕成条放进碗里，放入切好的红辣椒和青辣椒段、大蒜末，加入适量盐、鸡精、辣椒粉，锅烧热倒入适量食用油，油烧热后浇到辣椒粉和蒜末上，放入切好的葱末和香菜段，加入适量醋和香油搅拌均匀，倒进盘子里就可以吃了。爸爸说着道菜是酸辣凉拌鸡腿菇，我和妹妹先尝了一口，吃着有嚼劲、酸酸辣辣的非常的好吃，做成后颜色看着也非常不错。

爸爸接着做第二道炒鸡腿菇，准备2个鸡腿菇、姜、青辣椒、干红辣椒、葱、大蒜，把鸡腿菇洗干净后切成丝、姜洗净切末、青辣椒去籽后切成小段、干红辣椒切段、葱洗净切末、大蒜剥皮切成末备用。锅里放入适量食用油，用中火把油烧热后倒入切好的姜末、干红辣椒段和蒜末翻炒，炒出香味后倒入切好的鸡腿菇丝翻炒，加入适量耗油、盐翻炒均匀，把鸡腿菇炒软后加入适量生抽翻炒，在放入切好的青椒段炒熟，最火关火撒入切好的葱末，盛在盘里就行了，我和妹妹闻着炒鸡腿菇的香味不禁直咽口水，爸爸说等他做完了最后一道菜就可以开饭了，我和妹妹也只好先忍着。

爸爸做的最后一道菜是宫保鸡腿菇，做这道菜需要3个鸡腿菇、花生米、干红辣椒、姜、葱、大蒜、淀粉、青椒，把鸡腿菇洗干净切成小丁、干红辣椒切段、姜切末、葱洗净切末、大蒜去皮后切末、淀粉加点水搅拌均匀、青椒切成小块备用。淀粉水加入适量老抽、白糖、醋、鸡精、盐搅拌成酱汁，锅里加入适量食用油烧热，把切好的鸡腿菇块放进里面炸一下捞出沥油。锅里剩下少量油，放入干红辣椒段炒香，加入切好的葱、姜、蒜末翻炒，在放入炸好的鸡腿菇块翻炒均匀，转小火倒入调好的酱汁翻炒，加入花生米和青椒块翻炒几下，最后加入适量香油就可以盛到盘子里。爸爸用鸡腿菇做成的菜就好了，吃着比肉香，我和妹妹一盘不够吃！