时间过得真快，吃吃喝喝的春节，很快就过去了。有一句话叫“每逢佳节胖三斤“，过年就要胖五斤，哈哈，有同感吗？吃多了大鱼大肉，来一碗真正的素菜吧——菜蕻炒鸡腿菇。

菜蕻富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，而鸡腿菇更是营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

民间有一句传说，“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”，这个菜甜脆清香，碧绿养眼，间或有白色的菇片点缀其中，犹如翡翠白玉，煞是好看！吃一口，脆嫩多汁，非常爽口，实在是佐餐佳品！

没有杂七杂八的调料，只需加盐调味，已是美味无敌，正应了苏轼的一句话——人间有味是清欢啊！

材料：菜蕻（或菜薹），鸡腿菇，盐，

做法：

1.菜蕻洗净。

2.菜薹洗净，切段，鸡腿菇切片。

3.热锅下油，翻炒。

4.加适量盐翻炒，再加适量水，稍煮片刻即可。

成品