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香辣蛤蜊鸡，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭。香辣蛤蜊鸡香辣蛤蜊鸡的做法：1、食材准备：鸡腿1个，蛤蜊克，蒜香味辣片1袋，葱花3g，姜末3g，蒜末3g，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香菜4根；蛤蜊浸泡吐洗干净，鸡腿洗净，大辣片备好。食材准备2、鸡腿剁成小块；辣片剪成小片；葱姜蒜改刀切好。鸡腿剁成小块辣片剪成小片葱姜蒜改刀切好3、锅中烧开水，将鸡腿焯水；捞出沥干水；重起锅，将蛤蜊放入煮开口离开关火捞出；煮蛤蜊的汤，静置一会，沥掉杂质。锅中烧开水，将鸡腿焯水捞出沥干水重起锅，将蛤蜊放入煮开口煮蛤蜊的汤，静置一会，沥掉杂质4、热锅冷油，爆香葱姜蒜；然后下鸡腿翻炒片刻；加入辣片；加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色。热锅冷油，爆香葱姜蒜下鸡腿翻炒片刻加入辣片加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色5、上色后加入沥好的蛤蜊汤汁（如果汤汁不够没过食材，就在添加适量清水，没过食材即可）；大火煮开后，转小火加盖将鸡腿闷熟；煮熟后，开盖尝下咸淡，在决定加少许盐调味，转大火收汁；汤汁即将收好的时候，加入蛤蜊炒匀；关火撒上香菜段。上色后加入沥好的蛤蜊汤汁大火煮开后，转小火加盖将鸡腿闷熟大火收汁加入蛤蜊炒匀关火撒上香菜段6、出锅，摆盘。摆盘摆盘摆盘
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