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将鸡腿洗净，用葱，姜，料酒，生抽，耗油，盐，黑胡椒没有可用花椒代替，腌制2个小时左右。腌制期间，准备炸粉，取面粉和玉米淀粉1:1的比例，加入少许食盐，黑胡椒粉或花椒粉在准备一碗蛋液，将腌好的鸡腿放入准备好的炸粉裹一层，之后放入蛋液中裹一层，第二次放入炸粉中裹完备用，准备上锅炸将油温烧到60度左右，放入裹好的鸡腿，小火炸，让鸡腿定型后再翻面炸。炸大概10分钟左右，根据鸡腿大小，确定炸的时间。炸熟即可炸熟后，将鸡腿捞出控油备用吃前复炸第二次，大火下锅，川一下即可。捞出即可食用。香酥脆的鸡腿就做好了
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将鸡腿洗净，用葱，姜，料酒，生抽，耗油，盐，黑胡椒没有可用花椒代替，腌制2个小时左右。腌制期间，准备炸粉，取面粉和玉米淀粉1:1的比例，加入少许食盐，黑胡椒粉或花椒粉在准备一碗蛋液，将腌好的鸡腿放入准备好的炸粉裹一层，之后放入蛋液中裹一层，第二次放入炸粉中裹完备用，准备上锅炸将油温烧到60度左右，放入裹好的鸡腿，小火炸，让鸡腿定型后再翻面炸。炸大概10分钟左右，根据鸡腿大小，确定炸的时间。炸熟即可炸熟后，将鸡腿捞出控油备用吃前复炸第二次，大火下锅，川一下即可。捞出即可食用。香酥脆的鸡腿就做好了
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