|
今天跟大家分享一道分享美味的家常版:红烧鸡腿。鸡腿的做法各种各样，可以清蒸，油炸，红烧等各种做法，也可以砍成小块煮，都是非常好吃。鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。而且鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面就跟大家分享这个家常版红烧鸡腿的做法，做法简单且美味，喜欢的朋友赶紧去试试吧。做法:准备五个新鲜大鸡腿，蒜，姜，米酒，盐，油，酱油，蚝油，葱白。1、将鸡腿洗干净，然后切刀花（切刀花比较容易煮熟也比较容易煮入味，而且切刀花煮的鸡腿也是很好看），然后将姜，蒜准备好备用。2、然后将锅中放水，放姜片和鸡腿进锅中开中火煮3分钟，带煮开后要放入一点米酒和盐去腥提香。煮好后捞出碟子中冷却备用。3、锅中放入，将蒜末，姜丝和葱白放进锅中爆香，然后把鸡腿放入，慢火煎至两年金黄。煎的时候要注意，不要让香料焦了哟，煎好一面后再小心翻另一面再煎至金黄。4、煎至金黄后加入酱油，蚝油和适量的水，盖上锅盖慢煮20分钟。5、带汤汁收干后即可出锅，出锅后的鸡腿颜色油亮，表皮金黄，不需要炒糖色也能做出表皮金黄的红烧大鸡腿。小贴士:煮鸡腿的时候要煎至金黄后再煮，这样煮出来颜色才会好看，而且也要小火慢炖入味，煮好后的鸡腿香气扑鼻且鸡腿肉鲜嫩，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
|
