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北京中科医院 http://www.zkyyhhyy.net/index.html三伏天，孩子就爱吃这菜，软嫩又入味，2天吃1次超解馋，做法简单大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『三伏天，孩子就爱吃这菜，软嫩又入味，2天吃1次超解馋，做法简单！』肉类是日常生活中必不可少的食材，除了猪肉，鸡肉也是我们常吃的。鸡肉也有好几种，包括鸡翅、鸡胸肉、鸡腿等，虽然营养都差不多，都是好消化的食材，但鸡腿肉的口感最嫩，非常适合给孩子吃，尤其是正在长身体的孩子。孩子都爱吃鸡腿，尤其是快餐店里的炸鸡腿，很多孩子一口气能吃2个，虽然好吃，但热量太高了，导致不少孩子不消化，都出现了肥胖。其实，鸡腿肉的做法有很多，除了炸、烤外，另一种做法也非常好吃，并且热量较低。这种做法就是——煎。今天和大家分享一道好吃的黑椒汁煎鸡腿肉，椒香四溢，鲜嫩多汁，每一口都有浓浓的酱汁，非常入味，吃一口就忘不了，比炸鸡腿好吃多了。我家5岁的小朋友，自从吃了这道黑椒汁煎鸡腿肉，再也不吵着买炸鸡腿了。击退比较便宜，超市里1斤才7块钱，所以进入三伏天后，我2天做1次这道菜，非常解馋，孩子都吃上瘾了。做煎鸡腿肉很简单啦，不炸不烤，一口锅一勺油就够了。新鲜的冻鸡腿先去掉骨头，用秘制的调料抹匀后腌制一会儿让其入味，然后煎熟即可。三伏天气温虽然高，但这道菜依然很受欢迎，孩子说只有天热了吃才香，让人食欲大增，2天不做就馋得慌。如果你也胃口不好，不知道吃什么，不如和我学做这道“香煎鸡腿肉”吧，保证你吃过后就忘不了。准备新鲜冻鸡腿，食盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、生姜、熟白芝麻、高汤。第一步、冻鸡腿解冻后冲洗干净，用剪刀把上面的肉剪开，去掉骨头，剩下的就是一整块鸡腿肉了。鸡腿肉用清水冲洗干净，并沥干水分，再用刀背或小锤子把鸡肉拍一拍，这样肉质会更松软。第二步、在鸡腿肉上用刀划几个小口，方便腌制时调料进入内部，同时下锅煎时鸡腿肉不会回缩，更容易煎熟。第三步、用保鲜袋把鸡腿肉装起来，加入适量蒜末、料酒拌匀，然后加入适量生抽、老抽、蚝油，用手揉搓鸡肉，这样口感会更好。加老抽是为了上色，一定要掌握好量，不软一下锅就会发黑。揉搓完后腌制半小时，腌制的时间越长越入味，所以我每次都会腌一晚上。腌制鸡腿肉时，夏天一定要放在冰箱里，冬天常温下就可以了。第四步、鸡腿肉腌制入味后，平底锅里倒入一勺油，煎鸡腿肉用不了多少油。大火烧热后转小火，把鸡皮朝下，放入锅中油煎。第五步、不断地用铲子压鸡腿肉，加速其成熟的速度。当底部煎至金黄后翻个面，继续煎至两面金黄。第六步、倒入适量黑椒汁，加一勺生抽、一勺高汤搅拌均匀，开大火收汁。当汤汁黏稠后关火，把煎好的鸡腿肉放入盘中，浇上剩余的酱汁，撒上一把熟白芝麻，好吃的黑椒汁煎鸡腿肉就做好了。鸡腿肉的口感非常鲜嫩，煎熟后非常嫩滑，浇上黑胡椒汁后变得鲜嫩多汁又入味，太解馋了。一人至少吃2个，少了还嫌不够吃。如果你也喜欢吃，动手试试吧。①鸡腿肉一定要去骨后再煎，所以去骨也是很重要的一步，用厨房剪刀沿中间剪开，剪断白色的筋，用手一拽，骨头就和肉分离了。②腌制时，大家可以根据自己的口味添加调料，比如喜欢吃辣的，可以加点辣椒面、孜然粉等，不吃辣的就加点蒜末就可以了，能去腥增香。腌制至少30分钟，不然入不了味。③煎鸡腿肉时，要先煎带皮的那一面，因为鸡皮比较厚，而且带油脂，用铲子边按边煎，吃着就不油腻了。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、
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