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除了一碗浓汤，炖菜是冬日里最温暖的味道最。炖菜关键的不在于炖，而在于炒，把菜炒的入味了或者说焉了，才可以放水开炖，一味的加水乱炖只会丧失食物本来的味道。炖菜到底怎么煮才好吃呢？快来跟小编学学吧！最合适冬天吃的4种“懒人”炖菜，简单又美味，看有你喜欢吃的吗？1、懒人番茄炖牛腩牛腩g，大番茄3个，小洋葱1个香葱2根，姜2片，八角1个，香叶1片，酒2大勺，酱油3大勺，冰糖25g，豆瓣酱1勺1、牛腩先竖着切大块，然后再横着切小块。2、浸泡水里，去血水。我一般会泡上两小时，中间要换水。要是懒得泡，也可以切完冲洗干净马上煮，没人会拦着你。3、番茄和小洋葱清洗干净切块，随便切，香葱整根打个结备用。4、接下来快到放手的阶段了，锅内放入切好的牛腩、姜，然后加入酒，水煮开后，把表面的浮沫撇干净（撇的过程要久点，慢慢来）。小懒猫美食心得：加水的量自己决定，喜欢浓稠的就少放点，煮干一些。喜欢喝汤就多放多点。没概念的话，多煮几次就知道啦。汤汁多的话，还可以煮面条吃。美美哒！5、撇完干净浮沫后，把所以剩下的食材，就是我之前提到过但还没放进锅里的，全部倒进去，煮开以后改小火炖，电磁炉的话调到W。然后可以撒手不管了，就这样炖一个小时，中间不要一直开锅盖，锅不好的话，锁水性会比较差（就是容易烧干，就得加点水）。6、炖一个小时后，可以把里面的香料、番茄的皮和煮烂了的葱捞出来。夹一块肉尝一尝，够烂就关火，不够烂就继续炖，看你自己的牙口，不够咸的话出锅前适量放点盐盐即可。2、番茄奶酪炖鸡肉：鸡腿3个，大番茄1个，番茄酱1小勺，奶酪粉1大勺，马苏里拉奶酪1大把，盐适量，香草碎适量。：1、鸡腿清洗干净去骨，肉切块，撒合适盐抓腌30分钟。2、番茄去皮，然后切丁。（番茄去皮技巧；先在番茄表面划上十字，再用烫开水烫一下，就能轻松去皮了。）3、锅烧热，把切好块的鸡腿肉皮向下放入锅中，小火煎出油后，将鸡肉表面都煎到变色，盛出备用。4、番茄丁直接加入煎鸡肉的锅中，锅里有鸡油，把番茄丁炒软后，加一大勺水、盐、番茄酱，煮开后加入煎好的鸡块，中小火加盖炖10～15分钟。5、等汤汁炖到浓稠后，加入奶酪粉和奶酪碎，翻炒至奶酪融化即可。起锅后我会撒点香草碎。3、懒人咖喱鸡：鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，咖喱块半盒。：1、鸡肉清洗干净去骨，切块。土豆、胡萝卜、洋葱切块。2、锅里油烧热，放入切好的洋葱炒香，再加入鸡肉炒至变色。加入土豆、胡萝卜翻炒一会。3、加入水或牛奶没过食材，水沸腾后调中火煮10分钟左右，要把土豆煮熟。（用牛奶代替水，煮更香浓，用椰汁也不错。）4、土豆熟后，调小火，加入咖喱块，搅拌融化后，小火煮8分钟（多搅拌）即可。3、五花肉炖粉条：五花肉g，红薯粉g：蒜4瓣，大葱半跟，姜2片，八角1个，香叶1片，花椒1小把，桂皮1小块，酱油2勺，料酒1勺，冰糖8g，胡椒粉小半勺。：1、用开水提前把粉条泡软，五花肉切成1厘米的小方块。2、锅内油烧热，爆香姜蒜，放入切好的五花肉，翻炒到五花肉出油，肉炒久点，炒到肉八成熟。3、加入葱段、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、料酒，翻炒均匀。4、加入冰糖和适量的水，水没过肉即可，煮开以后，放胡椒粉和泡软的粉条，煮2～4分钟，粉条煮熟了就可以了。汤要是太多就大火收汁，不够咸就自己加点盐。喜欢小懒猫美食日记的文章请帮忙点赞、
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