食材：鸡腿只、黄瓜1根切丝、姜片、葱1棵切段、绍兴花雕酒1汤匙、黄姜粉半茶匙

调味料：藤椒油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉1茶匙、生抽1汤匙、砂糖1/4茶匙、白醋1茶匙、辣椒1个切碎、香菜1棵切碎、葱1棵切碎、白芝麻

?步骤：

鸡腿浸泡淡盐水15分钟除去异味后，冲洗干净。

大锅注入清水，加入姜片、葱段、绍兴花雕酒和黄姜粉，煮沸后放入鸡腿。

小火煮至刚滚，盖锅盖用最小火煮15分钟，熄火后焗10分钟。待鸡腿凉后，撕成肉丝。

混合调味料，拌入鸡肉和黄瓜丝即可收工。

食材：芥蓝1斤、干荷叶1块、鲜荷叶1块、甜梅菜1棵、姜1片切丝、葱花

调味料：生抽1茶匙、砂糖半茶匙、油1茶匙

?步骤：

甜梅菜浸水0分钟，洗净后切成小粒。

鲜荷叶和干荷叶洗净，放入滚水中煮约5分钟至变软。

芥蓝切走尾部老身部分，削皮，在干荷叶上放好。

甜梅菜粒炒香，加入生抽和砂糖调味，放在芥蓝上，用干荷叶包好，再用鲜荷叶包裹严实，放上竹笼蒸8分钟。

打开荷叶，铺上姜丝和葱花，淋上滚油即可收工。

食材：花甲1斤、冬瓜1块、虎虾干只、水毫升、夜香花

调味料：姜4片、金华火腿1小块、白胡椒粒半茶匙压碎、绍兴花雕酒1茶匙、盐和胡椒粉适量

?步骤：

花甲放入温水中浸泡，加入1茶匙盐和1/条指天椒，放阴暗处吐沙1小时。

大锅下油，炒香姜片、干虾和白胡椒粒。

下冬瓜炒匀，淋上绍兴花雕酒，加入清水和金华火腿用中火煮沸，盖锅盖煮10分钟。

放入花甲，盖锅盖中火煮4-5分钟至开口。

下盐和胡椒粉调味，加入夜香花煮沸即可。

食材：大虾12只、姜4片、大蒜瓣切粒、干葱1个切粒、绍兴花雕酒1汤匙、葱白切段

调味料：番茄酱4汤匙、生抽1汤匙、水1汤匙、蜜糖2茶匙、喼汁1汤匙

?步骤：

大虾剪走虾脚和尾部尖刺，不要去壳，挑出虾线。预留只虾头备用，其余大虾剪走虾头前方部位，除去沙囊，印干水分。

开锅下油，放入大虾煎至两边虾壳变白，盛出备用。

同一个锅爆香葱白、姜片、蒜粒和干葱粒，加入虾头，按压挤出虾膏，淋入绍兴花雕酒，大火煮至酒精挥发。

加入所有调味料煮滚，放入大虾拌炒至酱汁浓稠，挂在虾身上即可收工，最后撒上葱花。

食材：鱿鱼1只、大蒜、姜丝、辣椒、九层塔

调味料：酱油1汤匙、清酒1汤匙、味淋半汤匙

?步骤：

鱿鱼切片，如果会划花刀会更好看！

锅中倒入食用油爆香大蒜、姜丝。

放入鱿鱼拌炒至鱿鱼卷起。（鱿鱼也可以先用热水汆烫后再拌炒）

放入调味料拌炒均匀。

加入九层塔和辣椒再炒一下即可收工。

人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！

我是