前几年风靡了很多人朋友圈的糯米蛋还记得吧，看上去太美了。仅看到图片就馋死了，今天宁宁姐告诉大家自己在家怎么做。

「

糯米鸡

」

2个鸡腿（去骨切块）/g糯米

4张干荷叶/5ml麻油/10ml老抽

30ml蚝油/10ml生抽/30g虾干泡发

45ml油/4个香菇泡软切丁/2条香肠切丁

1杯水/葱花/5ml料酒/5ml老抽/5ml生油

15ml蚝油/3g糖/2g白胡椒粉/3g五香粉

1.糯米冲洗浸泡2小时，荷叶冲洗浸泡1小时

2.腌制鸡肉：鸡腿肉切块，放入碗中；加入料酒、老抽、生油、蚝油、糖、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制2小时

3.蒸糯米：使用漏勺去水，平铺于托盘，加水后放入蒸锅中，温度℃，时间30分钟（用普通锅蒸熟也可以）

4.锅开中火，热油，放入蘑菇和香肠翻炒；放入生抽，翻炒出香味后盛起待用

5.锅开中火，热油，放入鸡肉，翻炒一会后加入蘑菇、香肠和虾干，搅拌均匀，盛起待用

6.将糯米取出，放入碗中，加入麻油、耗油、生抽和老抽，搅拌均匀

7.包裹饭团：取一张荷叶，中心处涂上油，放上糯米和鸡肉，包裹整齐系上绳子

8.放入蒸锅中蒸11分钟，出炉后，打开荷叶，撒上葱花

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糯米蛋

」

咸鸭蛋/糯米/五花肉/油/盐/酱油

1.先将糯米洗淘，浸泡4小时以上，沥干水分

2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时

3.把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用

4.生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄

5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出

6.放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行

里面的糯米做法可以自己选择

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糯米包油条

」

糯米2量杯/油条1根

肉松适量/火腿/咸菜少许

1.糯米用清水淘洗干净放入电饭煲，煮15分钟左右

2.糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下

3.纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上

4.糯米饭铺上一层肉松，在一端放上半根油条

5.加入其它自己喜欢的配菜

6.顺着一端卷起，整形后即可食用

小贴士：

1.糯米吸水性差，蒸糯米的水不需放太多

2.卷糯米时加一层保鲜膜，这样糯米不易粘在上面

3.糯米要趁热卷，更方便操作

4.糯米粘性较大，难于消化，不易晚上吃

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糯米桂花藕

」

藕1节/糯米g/红糖g

冰糖g/桂花/蜂蜜

1.把糯米泡2小时以上，备用

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4.盖上步骤2中的帽子，用牙签固定

5.将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水

6.关上锅盖煮2小时

7.莲藕取出，冷却后切片

8.最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可

小贴士:

1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行

2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可

3.糖桂花超市有现成的可以买

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鱿鱼糯米卷

」

鱿鱼/糯米/香菇/黑胡椒/海鲜酱油/蚝油

1.糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮

2.将鲜香菇切成碎丁，将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。

3.将所有调料拌匀后装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸

4.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可

小贴士：

1.装糯米时不要装的太满,因为糯米在蒸时要膨胀，大概装入4分之3差不多

2.糯米在调味时可以调的咸一些，因为在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味

来源：家庭美食

南宁女性编辑部综合编辑