今天来用鸡腿做主材料，黄瓜做辅料来分享一道美食，做法简单又方便，香辣开胃又下饭，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备五个洗干净的鸡腿，然后冷水下锅，大火煮开以后撇去浮沫，再加入葱姜和花椒，再来一勺料酒去腥，开小火煮二十分钟，将鸡腿煮熟。再来准备一些调料，先准备一把去皮的花生，将它们捣碎，洗干净的黄瓜去掉头尾，先切成薄片，再改刀切成细丝，切好以后放入一个大点的盆子里备用。

准备一段大葱，从中间切开，再改刀切成细丝，切好以后和黄瓜放在一起，准备几瓣大蒜和一块生姜，先切一下再剁成蒜末，准备一个青椒和红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的可以不放。

接下来调一个料汁，往碗里面加入一大勺生抽，半勺陈醋，适量的蚝油，一勺红油辣椒，再来一勺红油，一勺食盐，再来一勺白糖提鲜，适量的胡椒粉和花椒粉，再来一些香油，搅拌均匀后放一边备用。

时间到了，将煮熟的鸡腿捞出来过一遍凉开水，然后再捞出来控干水分，凉透以后把鸡腿上面的肉全部撕下来，再将鸡肉和黄瓜丝放在一起，再浇上刚刚调好的料汁，充分的搅拌均匀，再撒上葱花和花生碎，美味即成，拌匀以后再装入盘子里面，这样做的鸡腿肉非常好吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。