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民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！导语：白斩鸡是有不少朋友都非常喜欢吃的一种食物，即便是在德云社当中有名的土豪于谦也对这道菜念念不忘。熟悉德云社的朋友相信对于以前并不会感到陌生，而他的经济状况也让很多朋友都感觉到非常羡慕，在寸土寸金的北京不仅有着豪宅，并且还有着自己的马场，单单是这些细节也能够看出他是非常富有的，按理来说这样一个土豪平常吃过的食物都是非常多的，各种美味佳肴也应该特别熟悉，但是他对于白斩鸡这道菜却念念不忘，从这里也可以看出这道菜的魅力是非常大的。不过有很多朋友自己家里制作的白斩鸡，虽然看上去和网络上面看到的白斩鸡并没有特别大的区别，但是整体的口味并没有让大家感觉到非常的惊艳。之所以出现这种情况，就是由于在进行烹饪的时候使用的方法不同所引起的，如果我们选择了合适的方法，就能够让这道菜更加美味。我们要做的第1件事情是把鸡腿肉全部冲洗干净，然后放在冷水里面浸泡半个小时左右的时间，这样才能够把鸡肉里面的血水全部泡出来，再进行烹饪的时候就不会让热到太有太大的腥味，同时也能够让口感提升很多，再把鸡肉放到锅里的时候一定要注意冷水下锅，然后加入适量的佐料，用大火煮开去除浮沫，然后再用中火煮12分钟左右。完成了这个步骤之后鸡肉里面的杂质就已经基本清除干净，并且口感也得到了提升。接下来进行的第2个步骤对于烹饪这道菜有着至关重要的作用，同时也会影响到这道菜的口感，我们再把鸡肉煮熟了之后，要记住放在冷水里面泡一下，这样能够让鸡皮变得更脆，口感变得更好，同时也更加方便我们处理。鸡肉处理完成之后，这道菜的佐料也是有不少人都特别
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