奥尔良鸡肉包子馅的美味调法如下：

准备食材：鸡腿肉、奥尔良烤肉料、洋葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋。

鸡腿肉洗净切小块，洋葱切丁，姜切末。

将奥尔良烤肉料、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、香油、白胡椒粉和鸡蛋加入鸡肉中，搅拌均匀。

加入洋葱丁和姜末，继续搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其充分入味。

将发酵好的面团分成小块，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

取适量鸡肉馅放在面皮中央，然后捏合边缘，封闭口部。

在蒸锅中加入冷水，将做好的包子放在蒸屉上，盖上锅盖，静置20分钟进行二次发酵。

20分钟后，开大火蒸15-20分钟，关火后等待5分钟再打开锅盖，取出包子。

奥尔良鸡肉包子馅的美味秘诀在于使用了奥尔良烤肉料，这种调料具有浓郁的香味和微辣的味道，能够为鸡肉提供独特的口感和风味。此外，洋葱和姜的加入也为馅料增添了丝丝辛辣和香甜，使其更加美味可口。调馅时加入鸡蛋可以增加馅料的粘稠度，使包子在蒸制过程中不容易散开。最后，将包子进行二次发酵可以使其更加松软可口。

除了以上提到的食材和步骤，还可以根据个人口味加入一些其他调料和食材，如青椒、胡萝卜等蔬菜，以及黑胡椒粉、孜然粉等香料。总之，奥尔良鸡肉包子馅是一道美味可口的传统中式点心，通过掌握正确的调馅技巧和食材搭配，每个人都能调出自己喜欢的味道。