鸡肉烧茄子

By梦桃缘

有了滑嫩可口的鸡肉烧茄子，再来两碗饭都没问题，好开胃的家常菜。

原料：茄子、鸡腿、料酒、香醋、红油豆瓣酱、酱油、白糖、葱、干辣椒、大蒜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、主材料准备好。

第2步、将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。

第3步、鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。

第4步、葱、辣椒和大蒜切好。

第5步、上油锅将鸡腿块炸至微黄。

第6步、盛出。

第7步、再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。

第8步、炸好后盛出。

第9步、锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。

第10步、加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。

第11步、倒入茄子和鸡块炒均。

第12步、最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。

第13步、成品。

小贴士：

由于红油豆瓣酱本身带咸味，所以下茄子不需要另加盐。

来自美食天下梦桃缘的作品。

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