菌菇炖猪蹄

材料：

猪蹄、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、盐、生抽、料酒、八角、白胡椒粉、姜、大蒜、红椒

做法：

1.猪蹄洗净，去除杂毛，放入开水锅中，烫去血水。

2.蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块。

3.猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右。

4.加入菌类和大蒜、红椒煲20分钟，撒上白胡椒粉即可。

酥炸杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、鸡蛋、五香粉、面粉、淀粉、盐、椒盐

做法

1.杏鲍菇洗净，沥干水分，撕成长条。

2.面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、盐混合，加入少许清水，搅拌成比酸奶稍微稀一点的面糊。

3.起锅烧油，油热后，滴一滴面糊，如果面糊起泡，并快速浮起。

4.杏鲍菇条放入面糊中，均匀挂上一层面糊。

5.一条一条放入锅中，炸至金黄，捞出沥油。

6.把杏鲍菇放入盆中，倒入适量椒盐，拌匀即可。

莴笋炒鸡腿菇

材料：

胡萝卜、莴笋、鸡腿菇、盐、花生油

做法：

1.胡萝卜、莴笋、鸡腿菇都切成片，莴笋叶子切段。

2.冷锅烧油，油热，放入胡萝卜片中火翻炒1分钟。

3.放入莴笋片继续翻炒。

4.莴笋炒软，放入鸡腿菇片。

5.鸡腿菇片炒软后，加盐炒匀。

6.放入莴笋叶炒软，即可出锅。

清炒蒜黄

材料：

蒜黄、蒜瓣、盐、鸡粉、油

做法

1.将蒜黄洗干净后，将蒜梗和蒜叶分开切成长段，蒜瓣去皮后切碎。

2.锅中倒入食用油，将油烧至七成热，先加入蒜梗部分先炒，因为蒜梗比蒜叶难熟一点，所以最好先炒。

3.蒜梗大火翻炒大约2分钟，加入蒜黄叶子部分再炒。

4.翻炒几下后，加入少量食盐来调味。

5.翻炒至蒜黄叶子变软，加入少许鸡粉调味即可。