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HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。天气真的冷下来了，搞只鸡吃吃是个不错的选择，不知道大家觉得怎么样。若放在平时弄只像样的鸡吃吃还真的不容易，等到下班的时候再去菜市场选鸡那是很不现实的事情，再说也没有到那时哪里还有好鸡等着你了。好在现在有专卖鸡腿的，这个还真不错，价格不贵又能增加暖意。关键之处在于适合下班的人去采购，性价比较高。用鸡腿代替鸡来做相关鸡的美食，虽说鲜味上面打了点折扣，但是其他方面如肉感啊，时间啊，都占了大便宜。所以接下来我们就来两道快手菜—鸡公煲。 01鸡公煲 选择鸡腿石子建议还是选择这种中鸡腿的比较好，最后不要选择大鸡腿，当然选择大鸡腿也没什么问题，没有中鸡腿的情况下再选，因为大鸡腿的味道相差不是一星半点儿。基本配比：鸡腿3–5个，白胡椒粉15克，料酒15毫升，生抽15毫升，葱3根，生姜3片，蒜3瓣，香菇6颗，芹菜克，洋葱半个，花椒15克，干辣椒10克，郫县豆瓣酱20克，甜面酱15克，冰糖5克，白芝麻适量，小米辣圈适量，食用油适量，啤酒适量。首先将鸡腿洗净后剁成块放入碗中，然后下入白胡椒粉，料酒，生抽将其抓均，腌制20分钟。第二步，处理好所有配菜。生姜切片，葱，蒜，切碎，香菇切片，芹菜切段，洋葱切丝。第三步，起锅烧油，将腌制好的鸡腿肉一块一块的放入，煎炸至表面金黄后盛入盘中。第四步，锅中留底油下入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味。然后放入郫县豆瓣酱转小火炒出红油，这时再下入鸡块翻炒均匀。随后加入甜面酱，冰糖再次翻炒均匀后倒入适量的啤酒没过食材，紧接着转中火煮13分钟。时间到后，开盖下入香菇，芹菜，洋葱翻炒一下继续煮5分钟就可以放入白芝麻，小米辣点缀一下，最后翻炒均匀盛起开吃了。02温馨贴士 1.如果你做的鸡公煲汤汁很浓郁，那就不要浪费了汤汁。当作为快手菜吃完的鸡公煲，剩下的残羹可以加入开水当火锅使，等于说一道菜两种吃法，经济实惠；2.最这道菜鸡腿肉要不要焯水，这一点可以随意一些。石子认为可以焯水也可以不焯水，有一点是肯定的，那就是焯过水的鸡腿肉比没焯过水的口感上要差一些；这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个 |
