食疔是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。

俗话说：“药食同源。”食疗最显著的特点之一，即“有病治病，无病和强身”，它对人体基本上无毒副作用。

“是药三分毒”，任何药物都具有毒副作用，长期食用人体还会产生依赖性，而食疗所用的大部分食物都是我们日常生活中常见的。

它取药物之性，用食物之味，对于无病的健康人，可达到保健、强身的作用；对于身患疾病之人，可选择适当的食疗方，对我们的身体加以调养，增强体质，辅助药物发挥其药效，从而达到辅助治病的作用。

另外，食疗所用食材价格低廉，这是昂费的医药费所无法比批的。

最重要的是，食疗免去了人们打针、吃药的痛苦，让我们在享用美食的过程中，强健身体。

可以说，食疗对身体有益无害，让人们在一日三餐中，轻松保持健康

1.小炒牛肉

材料：牛肉克，生姜，大蒜，蚝油，白胡椒粉，油，小米辣，泡椒，香菜。

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水

生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒

锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。

一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。

锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下就可以了。

2.凉拌酸辣土豆丝

材料：土豆2个，胡萝卜四分之一个，青椒半个，大蒜4瓣，干辣椒5个，花椒粒一把。

土豆，胡萝卜和青椒切丝。4瓣蒜切末，5个干辣椒切丝备用，切丝的土豆浸泡冷水中去除表面淀粉。

水烧开后汆烫1分钟快速捞出（正常1分钟，切的特别细半分钟）然后捞出放入冷水里浸泡，这样口感更清脆。胡萝卜丝放入焯土豆丝的水中汆烫30s捞出。

1-2勺油加入1勺花椒粒烧热，浇在蒜末辣椒丝上爆香。再加入2勺醋，1茶匙糖，2勺生抽，半茶匙盐调好的料汁倒入食材土豆丝碗中。拌匀

3.煎脆皮鸡腿

材料：鸡腿4个，料酒适量，生抽，蚝油，老抽，大蒜片。

鸡腿去骨、横切几刀方便入味、加入蒜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺抓匀腌制20分钟

把腌好的鸡腿用厨房纸巾吸干水份、带皮那面放入平底锅、盖上锡纸、上面放一个装半盆水的盆子压着（这样能让肉质更紧实更嫩滑）小火煎5分钟翻面再煎5分钟切块装盘、撒上欧芹碎。

4.三分钟沙拉

材料：苦菊，圣女果，熟鸡蛋，秋葵，黄瓜，小青柠，蟹柳棒，酸醋汁。

准备所有食材，蟹柳棒开水中焯熟，秋葵放开水中焯熟，把所有食材切成自己喜欢的模样，摆盆，淋上油醋汁，拌匀即可。

5.蒜香蟹柳棒

材料：蟹柳棒，大蒜，葱花。

准备好食材，起锅倒油下入大蒜爆香。

加入生抽2勺，加入蚝油1勺，加入适量清水煮开，倒入蟹棒，煮软、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

6.蒜蓉粉丝蒸虾

材料：海虾适量，粉丝一把，蒜蓉3勺，生抽，蚝油，料酒，清水，白糖，葱花。

准备好食材、粉丝用温水泡软、蒜蓉、海虾，粉丝捞出来沥干水分放在盆中。

海虾洗干净、剪去虾须虾枪、开背去虾线、并用刀将开背处拍扁，不沾锅倒入适量油烧热、放入蒜蓉爆香、加入生抽、蚝油、糖、料酒、清水煮开即可。

倒入少许蒜蓉酱在粉丝上，放上海虾，用勺子取蒜蓉酱在虾的开背处，放入蒸架上、盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。

7.香辣豆皮

材料：豆皮2张，小米辣适量，葱花适量，蒜蓉适量。

豆皮切条状，放入已经煮沸的水中煮熟、捞出来沥干水份+1勺芝麻+1孜然粒+1勺辣椒面+2勺蒜蓉。放上葱花、小米椒淋上热油+糖1勺+生抽3勺+香醋2勺+蚝油1勺。最后翻拌均匀即可。

8.凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇1斤，大蒜末2勺，小米辣2勺，香菜1根，芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，盐，白糖。

调酱汁：碗中放蒜末、小米椒、芝麻、辣椒面淋上热油加糖盐适量?生抽1勺?香醋2勺?蚝油1勺拌匀。

杏鲍菇放蒸锅中蒸熟、稍凉撕成长条放入盆中、放上香菜、淋上酱汁。最后拌匀即可。

9.金针菇肥牛卷

材料：金针菇一把，肥牛一盒，生抽，蚝油，老抽，白糖，大蒜，豆瓣酱，葱花。

调个碗汁：两勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，两勺白糖，小半碗水搅拌均匀。

热锅下油，加入大蒜末，郫县豆瓣酱炒香，肥牛卷开口朝下煎至定型。翻面再剪另一面。

煎好调入料汁。小火煮五分钟，最后撒上葱花芝麻出锅即可。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

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