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猪肉在我们生活中是经常吃到的一种肉类，猪肉的营养丰盛，口感也不错，但是在最近几天里，猪肉的价格却是飞快的上涨。一斤猪肉能够卖到二十几块甚至三十几块，很多人都很少去买它了。但是我们在做菜的时候，少不了放一点其他的肉类，今天要与大家分享的这道美食就是用鸡腿肉来做成的，它比猪肉更清淡，味道也好吃。对于每个人而言，美食都是有着自己的不同见解的，只要是自己爱吃的，那就是美食，很多人喜欢清淡的口味，也有人喜欢浓重的口味，味觉在本质上就是一种化学感觉，食物中的一些化学物质跟味蕾发生反应，这样就会让人有了味觉，所以每个人的饮食习惯一旦养成就很难改变。吃惯了猪肉的我们也不妨去尝试一些其他的肉类，鸡肉相对于猪肉而言，脂肪含量很低，肉质会更加的细腻，营养价值也非常丰盛，不管是什么肉，吃多了总会让人发腻，所以小编在每次做饭的时候都会绞尽脑汁的去想，如何搭配食材才能够做到既有清淡的素食也少不了肉，最近小编琢磨出一道菜——黄瓜鸡丁，这道菜清淡爽口，味道清香，可以说是两者兼得了。如果有口味清淡，还喜欢吃肉的朋友们，可以来尝试一下这道菜，简单易学，而且用鸡肉也特别的实惠，做好的黄瓜鸡丁又美味又下饭，接下来就给大家分享一下这道黄瓜鸡丁的具体做法。准备食材：两个鸡腿，两根黄瓜，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺食盐，一勺清水首先我们要将准备好的鸡腿儿去除骨头，很多人在购买鸡肉的时候会选择鸡脯肉，用鸡腿肉来炒菜的人并不多，其实鸡腿上的肉质要比鸡脯肉更加的细嫩，而且鸡腿肉可以说是鸡肉里面口感最好的一部分了，用鸡腿肉来炒菜的话，炒出来的菜品会更加的鲜嫩无比，肉也特别的入味。将鸡腿清洗干净之后，只需沿着鸡的脚踝处用刀划一圈，切断鸡皮和筋膜，然后沿着鸡腿骨刮下鸡肉就可以了。鸡腿肉去掉骨头之后，用刀切成大一点的丁状，然后放入碗中，加入适量的料酒，生抽，老抽，用手抓匀之后腌制10分钟左右。经过腌制能够有效的去除鸡肉中的腥味，让鸡肉更加的入味，这样炒出来的鸡肉会更香更嫩滑。在腌制鸡肉的过程中将黄瓜去掉外皮切成丁状，放在碗中备用。做好这些准备工作之后，接下来就可以起锅开始炒了。锅中加油，油热之后先将腌制好的鸡腿肉倒入锅中翻炒一分钟左右，直到鸡肉变色。炒鸡肉的时候注意不用炒太久，不然的话鸡肉很容易炒老。将切好的黄瓜丁下入锅中一起翻炒，再加入一勺食盐，一勺清水来调味儿，加入清水能够让鸡肉更加的嫩滑，翻炒一分钟左右就可以出锅装盘了。美味的黄瓜鸡丁就制作完成了。
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