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茄子和它才是“绝配”，清心安神养脾胃，常吃不胖还增强免疫力！茄子是一种很常吃到的蔬菜，在超市里，一年四季都是能买到的，茄子的价格很便宜，吃饭也是有很多，所以喜欢吃它的人也是有不少的，不过很多人觉得，做红烧茄子虽然非常的美味下饭，但茄子特别的吸油，所以吃起来不仅会发胖，吃多了反而让人觉得非常的油腻，所以很多喜欢吃茄子的人，因为这一点也是不愿意去吃它。想要红烧茄子做得不油腻，方法也是非常简单的，只要在茄子入锅炒之前，先把茄子用盐腌制出水分，然后把茄子中的水分攥出，这样茄子的吸油性就没有那么大了，做出来的红烧茄子吃起来也是不油腻的，其实除了红烧茄子之外，茄子也是可以和很多蔬菜搭配在一起吃的。茄子和它才是“绝配”，把茄子和它搭配在一起炒着吃，即使没有肉，但比肉吃着还香，孩子和老公吃一次就上瘾，最重要的是茄子和它搭配在一起营养更加的丰富，我们家隔三差五就做一次，每次都光盘，茄子搭配的就是鸡腿菇了，这两种食材都是经常能吃到，隔三差五炒一炒，清心安神养脾胃，常吃不胖，还增强免疫力！大家都知道，紫色的茄子含有花青素，花青素是很多蔬菜都没有的一种营养物质，除了花青素之外，茄子中还含有很多维生素和人体必需的营养物质，而鸡腿菇，肉质细嫩味道鲜美，营养也是非常的丰富，而且它还是一种高蛋白低脂肪低热量的健康食品，经常吃不仅增强人体免疫力，也是有养脾胃的作用。四季豆茄子炒鸡腿菇的做法：把准备的所有食材都清洗干净，茄子不用去皮切成条，豆角掰成段，鸡腿菇撕成条，把适量的里脊肉用盐，生抽，鸡粉，料酒，鱼露抓匀腌制15分钟，锅中放入适量的油，炒至肉丝变色盛出，放入茄子快速翻炒，接着放入鸡腿菇和豆角，再放入适量的盐鸡粉，生抽炒匀后放入适量的水，最后再放入肉丝翻炒至熟就可以了。
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