杏鲍菇又名鸡腿菇，野鲍鱼，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，杏鲍菇很好入味所以杏鲍菇吸了酱汁后，很鲜也很下饭。

食材准备

杏鲍菇克

胡萝卜1/3根

大蒜4瓣

尖椒1个

盐少许

蚝油5毫升

白糖5克

生抽10毫升

烹饪过程：

1.杏鲍菇先清洗干净，切成条状，切好的杏鲍菇不需要再冲水，胡萝卜和辣椒切成条状，蒜切粒备用。

2.起锅上火倒入适量油，油热后放入蒜粒爆香，然后下入胡萝卜翻炒20秒，再放入杏鲍菇翻炒至有水分出来。

3.转小火把杏鲍菇炒软，整个过程不用放水。

4.最后放入尖椒，再加入5毫升耗油、10毫升生抽、5克白糖和少许盐，转大火翻炒均匀即可。

5.出锅装盘，爆炒杏鲍菇大功告成！

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