1、葱油焖鸡

食材：两个鸡腿，葱段姜片

做法：鸡腿剁小块，加一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐糖鸡精+少许胡椒粉抓匀腌制20分钟

锅中加油，放入大量葱段姜片炸至焦黄捞出。放入鸡块，炒出水分之后盖盖焖煮20分钟，开盖收汁，出锅撒上葱花即可

2、香菇滑鸡

食材：鸡腿、香菇、葱姜蒜、葱

做法：腌制：鸡腿去骨切丁+1勺生抽、料酒、淀粉和少许盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟

油热倒入鸡肉炒熟盛出，爆香葱姜蒜，倒入香菇炒软，倒入鸡肉加1勺生抽、蚝油、白糖翻炒，最后撒上葱花，白芝麻翻炒均匀即可出锅

3、口水鸡

做法：鸡腿剔骨，冷水下锅，放料酒葱段煮沸后再煮15分钟左右（可以再放点姜片，我这用完了就没放~），捞出过两次凉水

调酱汁：两勺小米辣、两勺蒜末、一勺芝麻、一勺半辣椒粉，淋上热油，放3勺生抽，2勺醋，一勺蚝油，一勺花椒油（图片上写成芝麻油了！原谅我懒得改了），适量盐和糖搅匀

鸡腿切块，淋上酱汁拌匀搞定

4、土豆烧鸡

食材：士豆2个、鸡腿4个、花椒粒、八角、葱蒜

做法：酱汁：1勺白糖+1勺老抽+1勺蚝油+2勺生抽搅拌均匀备用

锅中倒油放入鸡腿块中小火煎至表面焦黄

倒入花椒粒和八角，葱蒜爆香，加入1勺料酒、豆瓣酱翻炒，再倒入调好的酱汁

加水没过鸡块倒入士豆炖煮10分钟左右，最后加入小米辣翻炒，出锅撒点葱花就可以开吃啦

5、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜

做法：酱汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油＋1勺醋＋1勺淀粉+适量清水搅拌均匀备用

胡萝卜黄瓜洗净切丁，鸡胸肉切丁+1勺料酒、少许盐和胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟

油热倒入肉丁炒至变色捞出，炒香葱蒜干辣椒，加入1勾豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁翻炒，在倒入鸡胸肉炒匀，倒入黄瓜丁在倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠，加点花生米翻炒均匀即可出锅！

6、酸菜鸡

食材：鸡腿、酸菜、小米辣

做法：鸡腿肉冷水下锅，加姜片料酒煮开捞出，下锅煎至微黄加2勺料酒、1勺生抽、老抽翻炒均匀，倒入酸菜，加1勺蚝油少许糖、盐，倒半碗水中小火焖煮5分钟，大火收汁出锅

7、双椒鸡丁

食材：鸡腿、青红椒、花椒、蒜末

做法：鸡腿去骨切丁+1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒和盐、1勺淀粉抓匀腌制20分钟

锅中热油倒入鸡丁煎至焦黄盛出，留少许油爆香蒜末，倒入鸡丁、青红椒、花椒翻

炒均匀，加入1勺生抽、少许白糖和鸡精翻炒均匀即可出锅

8、椒麻鸡

食材：鸡腿、藤椒、花椒、青红小米椒、花椒油或者藤椒油

做法：鸡腿去骨洗净，加葱姜料酒煮熟（水开煮10分钟关火焖5分钟差不多，不放心可以多煮一会）捞出过冰水，煮过鸡腿的汤留一碗备用。

藤椒花椒加油炒香（闻到香味立马关火，不然容易炒糊哦～），倒入碗中，加青红小米椒，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，两勺花椒油（有藤椒油更好），小半碗煮鸡汤的水拌匀

鸡腿切块摆盘，倒入调好的料汁浸泡两小时即可

9、鸡腿炖娃娃菜

食材：娃娃菜、鸡腿、葱蒜

做法：鸡腿去骨切块加料酒，少许盐黑胡椒腌制10分钟，油热炒香葱蒜，倒入鸡肉炒熟，倒入娃娃菜炒软，加1勺生抽、蚝油、少许盐炒匀，翻炒均匀即可出锅