红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的红烧鸡腿家常做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧鸡腿。

所需材料：

1.鸡腿4个

2.生姜3片

3.大葱1根

4.大蒜3瓣

5.干辣椒3个

6.八角2颗

7.香叶2片

8.生抽2汤匙

9.老抽1汤匙

10.细砂糖2汤匙

11.料酒2汤匙

12.清水适量

13.盐适量

14.胡椒粉适量

15.食用油适量

步骤：

1.将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2.烧一锅热水，将鸡腿放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯好水的鸡腿捞出，沥干水分备用。

3.锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶，翻炒出香味。

4.加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。

5.倒入足够的清水，水量要没过鸡腿。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让鸡腿充分入味。

6.炖煮约30分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，让鸡腿更加鲜美可口。

7.最后，将红烧鸡腿盖上锅盖，焖2-3分钟，让鸡腿更加入味。出锅前撒上葱花，即可食用。

温馨提示：

1.红烧鸡腿的炖煮时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更软糯的可以多炖一会儿。

2.如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的用量。

3.在炖煮过程中，可以适当加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。