在这个炎热的夏季里，可以说是最适合喝汤的季节，因为夏季我们会流下许多汗水，特别一些在室外工作的人群，他们在这样的高温之下，还要在炎炎烈日下工作，先不说皮肤被烈日灼至乌黑，身体也是不断再出汗，汗水早已浸湿了衣裳。在这样的情况下，他们就更需要煲一款汤来喝，这样才能够缓解自己所流逝的水分以及营养成分。那么在这种情况下，今天我们要和大家分享的这款“冬瓜瑶柱鸭腿汤”，就可以说是非常适合在夏季喝的汤水了。至于这款汤有怎样的营养功效，又是怎样制作出来的呢，感兴趣的话就接着往下看吧！

制作一份“冬瓜瑶柱鸭腿汤”需要用到的食材分别有鸭腿一只、冬瓜克、瑶柱15~20粒、生姜、食用盐、蒜头、料酒。这款汤的制作过程是非常简单的，因为煲汤的过程中没有增加任何的添加剂，也没有用到多余的调味料去掩盖食材本身的味道，所以我们在挑选食材的时候，一定要挑选到新鲜优质的食材，这样才能够煲出一款口感鲜美的靓汤。

在挑选鸭腿的时候，不管鸭腿的品种是什么，首先就要排除冰冻鸭腿以及饲料鸭腿，一定要首选新鲜鸭腿来进行煲汤，冷冻鸭腿比较适合用来进行其他烹制，但是如果要用到煲汤的情况下，就一定要选择新鲜的鸭腿。选择好之后将鸭腿斩成大小均匀的块状，用温水浸泡半个小时左右，这样可以去除鸭肉里面的一部分腥味。将鸭腿肉浸泡过后，捞出来沥干水分备用。

将冬瓜洗干净，切成大块，冬瓜的皮不需要去掉，因为冬瓜皮本身也含有很高的营养价值，虽然不能够吃进肚子里面，但是煲汤的时候，会将冬瓜皮的营养成分都煲进去，所以建议冬瓜皮不要去掉。瑶柱也需要用清水浸泡一个小时左右，然后把瑶柱撕成丝状备用即可。准备好这些食材之后，再将生姜片去皮切成片状，蒜头拍碎备用，然后就可以进入炒制鸭肉的步骤了。

准备一口干净的锅，加入适量的食用油，等待油温微热的时候，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后把鸭肉放进锅中翻炒，接着加入适量的料酒去腥，翻炒至鸭肉略微转色的时候，加入适量的开水，开水的分量可以多一些，因为煲制的时间比较长，以免中途再添加清水，影响了汤汁的口感。在这个步骤中，需要注意的是，添加的水一定要是开水，这样才可以将鸭肉里面的味道煲出来。

当汤汁煮沸的时候，就可以把瑶柱放进去，然后再次将汤汁煮沸，转小火煲上两个小时。两个小时后再把冬瓜放进汤里面，同样用大火煮沸，将冬瓜再煲上半个小时左右，尝一下味道，加入适量的食用盐去调味就可以出锅。这样一份具有清热解毒，利尿消肿功效的“冬瓜瑶柱鸭腿汤”就制作完成了。

在夏天适量喝这款“冬瓜瑶柱鸡腿汤”，不仅能够给我们的身体起到补充营养的效果，同时还能够很好地补充我们身体所流失的水分。因为在炎热的天气里，我们人体是避免不了会出汗的，不管是在室内还是在室外，人们都会不同程度的出汗，那么在出汗的过程中，我们的水分就等同于在流失，所以给身体补水是一个非常必要的事情，那么除了日常多喝一些温开水之外，适量喝汤也是一个很好的补水方式。建议大家都可以将这款汤制作起来，让身体在这样的天气里能够得到一个比较好的缓冲！