挖野菜，相信蒲公英是必不可少的一种，都说蒲公英是春天里最好的“排毒草”，吃一吃很有必要，现在也有越来越多的人用蒲公英茶泡水，那么，你知道蒲公英怎么吃比较好呢?

　　一、新鲜蒲公英怎么吃最好

　　1、凉拌蒲公英：摘取鲜嫩蒲公英叶子，清洗干净后，用开水烫10分钟左右，然后根据口味，加上各种调料凉拌即可食用。

　　2、蒲公英蘸酱：取鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，用淡盐水浸泡1~2小时，取出后进一步清洗，蘸酱食用即可。

　　3、蒲公英做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行。

　　二、蒲公英怎么吃

　　1、腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。

　　2、蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。

　　3、蒲公英的花可以做酒。

　　4、蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。

　　5、蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

　　6、用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。

　　三、蒲公英怎么吃既好吃又有营养呢?

　　蒲公英茶

　　制作方法：

　　1，新鲜蒲公英叶子洗净，去根，摘掉老叶子。

　　2，把洗好的蒲公英叶子放入锅中，加入适量水，煮10分钟。

　　蒲公英虾米鸡汤

　　原料：蒲公英克、鸡腿2只、虾米20克、盐、胡椒粉、姜。

　　制作方法：

　　1，洗净鸡腿、蒲公英，姜切片。

　　2，热锅，沸水加入鸡腿，煮开后加入虾米、姜片、胡椒粉，中火30分钟。

　　3，加入蒲公英、纹煮5分钟，加入盐调味即可。

　　功效：清热解毒、缓解咳嗽、咽喉痛、养胃护肝的功效。

　　蒲公英猪肝汤

　　原料：蒲公英、猪肝、生抽、芝麻油、橄榄油、生粉、盐。

　　制作方法：

　　1，将蒲公英、猪肝洗净，猪肝切成薄片，冲洗干净。

　　2，用生粉腌制猪肝片，加入生抽、芝麻油待用。

　　3，热锅，加入适量清水和橄榄油，水温上来后加入蒲公英煮3分钟加入适量盐和腌制好的猪肝，大火煮沸即可出锅。

　　蒲公英拌黄瓜

　　原料：蒲公英克、黄瓜克、蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐等。

　　制作方法：

　　1，将蒲公英和黄瓜洗净，蒲公英去根蒂切成段，黄瓜切成寸细条。

　　2，切好的蒲公英和黄瓜一起均匀搅拌，加入蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐。

　　3，搅拌均匀即可食用。

　　功效：清热下火、消肿散结、通乳、治疗多种感染、化脓性疾病。

　　蒲公英鸡蛋炒年糕

　　原料：蒲公英1把、鸡蛋1个、年糕2两、胡萝卜适量、植物油、生抽、盐。

　　制作方法：

　　1，蒲公英洗净，入沸水焯一下，滴几滴植物油，年糕切片、鸡蛋打好、胡萝卜切片。

　　2，热锅入油加入鸡蛋，煎好后盛出，放入胡萝卜片煸炒，发软后加入年糕炒至发软。

　　3，加入蒲公英和鸡蛋翻炒入味，加入适量、生抽盐调味即可出锅。

　　功效：清热利湿、滋阴润燥、消肿止痛、改善贫血、养颜美容。

　　四、新鲜蒲公英怎么吃最好

　　1、凉拌蒲公英：摘取鲜嫩蒲公英叶子，清洗干净后，用开水烫10分钟左右，然后根据口味，加上各种调料凉拌即可食用。

　　2、蒲公英蘸酱：取鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，用淡盐水浸泡1~2小时，取出后进一步清洗，蘸酱食用即可。

　　3、蒲公英做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行。