年夜饭上不能没有鸡肉，因为鸡肉寓意着，吉祥如意，而且鸡肉不管怎么做，都算是道硬菜，用来待客也倍有面，今天就推荐年夜饭上的4道鸡肉做法，寓意明年吉祥如意，实惠好吃还倍有面，接下来就把这四道菜的详细做法。

1、红油口水鸡。

年夜饭上，推荐这道红油口水鸡，寓意明年吉祥如意，而且实惠好吃，造型美观。

超市里买来四个鸡腿，两面各划上几刀，放葱姜，精盐料酒腌制五分钟，然后上锅蒸制20分钟。利用这个时间，碗中放上一勺辣椒油，半勺香油，少许的青红小米辣和香菜末，接着再放上一勺生抽，一勺陈醋，一大勺糖，少许的鸡精味精，搅拌均匀备用。

十分钟后把鸡腿取出，用刀剁成大块后，均匀的摆在盘中，浇上料汁后就可以吃啦，实惠好吃倍有面，寓意明年吉祥如意，你赶紧做起来吧。

2、山东炒鸡，

年夜饭上，推荐这道山东炒鸡，实惠好吃倍有面，寓意明年吉祥如意。

做山东炒鸡，首选用麻鸡，剁成大块后，千万不要焯水，锅里来勺豆油，放上姜片八角大葱段，把鸡块下锅煸炒个五分钟，煸出油脂香味来，然后放生抽蚝油甜面酱各一勺，再来点老抽翻炒均匀，接着倒上一瓶啤酒，再加点水没过鸡块，放点精盐鸡精味精调味，中火慢炖上20分钟。

20分钟后，再把泡好的绿豆粉皮下锅，炖上个三分钟，接着再出锅时放点青红尖椒片和拍散的大蒜提味，翻炒均匀就可以装盘啦，实惠好吃有排面，赶紧做起来吧。

年夜饭上推荐给大家，再到东北榛蘑炖笨鸡，寓意明年吉祥如意，而且这道菜非常有名气，特别美味。

买来的东北榛蘑，一定要多清洗几遍，洗干净灰尘和杂质，然后浸泡两小时备用，接着把买来的笨鸡剁成大块，锅里来勺豆油，放葱姜八角香叶桂皮，炒香后把笨鸡下锅煸炒个五分钟煸出油脂和香味来。

接着放上点东北大酱，生抽蚝油老抽，翻炒均匀上色提味，接着把榛蘑攥干水分下锅，再用泡蘑菇的水没过鸡块，盖上锅盖小火炖20分钟，加盐调味后，再炖上十分钟就可以吃啦，味道非常鲜美，赶紧做起来吧。

4、吉祥如意三杯鸡。

年夜饭上，推荐这道吉祥如意三杯鸡，寓意明年吉祥如意，实惠好吃倍有面，做法非常简单。

鸡肉剁成麻将块大小，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水三分钟后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜八角干辣椒炒香之后，把鸡块下锅煸炒个到5分钟煸出油脂来。

然后放一杯生抽，一杯香油，和一杯米酒，没有米酒的您就放点啤酒，接着再次翻炒两下，上色提味然后，盖上锅盖开最小火，焖上个十分钟，出锅时放点泡好的粉皮和青红尖椒块，就可以吃啦，实惠好吃倍有面，寓意明年吉祥如意，赶紧去试试吧。