香菇炖鸡腿是一道美味营养的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何让香菇炖鸡腿更好吃。

一、选购优质的香菇和鸡腿香菇和鸡腿的质量是影响菜品口感的重要因素。选购香菇时，要选择颜色鲜艳、肉质饱满、香味浓郁的优质香菇。选购鸡腿时，要选择肉质鲜嫩、无异味、皮薄的鸡腿。

二、准备配料为了增加香菇炖鸡腿的口感和营养，需要准备一些配料。例如：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。三、处理鸡腿将鸡腿洗净，切成大小适中的块状，用料酒和姜片腌制10分钟，以去除腥味。

四、炖制过程1.将腌制好的鸡腿块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.热锅凉油，放入葱段和姜片煸炒出香味，加入焯水后的鸡腿块翻炒至变色。3.加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。4.加入适量的清水，没过鸡腿块，大火烧开后转小火炖煮15分钟。5.将香菇加入锅中，继续炖煮10分钟，直到香菇熟透入味。6.最后加入适量的糖调味，收汁后即可出锅。五、注意事项1.炖制过程中要保持小火，避免烧焦影响口感。2.如果喜欢口感更加浓郁的菜品，可以适量增加生抽和老抽的用量。3.炖制时间要根据鸡腿的大小和熟度的要求进行调整。通过以上步骤，就可以制作出美味可口的香菇炖鸡腿了。这道菜肉质鲜嫩、香菇香醇，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家喜欢这道菜的制作方法！