|
大家好我是蓉儿今天我们来做一个无骨的鸡腿肉下面我们开始吧先来洗菜吧大葱切条豇豆切成小段胡萝卜也切成条配菜就备好了现在来去掉鸡腿的骨头我比较喜欢用剪刀觉得会更安全一点先从鸡腿的中心剪开主要的骨头就已经出来了把骨头两边的肉全部刮开再把底部也用剪刀剪开你也可以直接刮下来不过就骨头等下还是要剪掉的像这样用剪刀把骨头上的肉全部刮开最后把最上面的肉剪下来就可以了这样取的骨头很干净而且很安全不容易弄伤手现在把鸡腿肉敲一下让整个肉的厚度看起来差不多这样卷起来的时候会更容易一些现在放上大葱豇豆胡萝卜卷起来卷的时候手要用点力这样才会卷的紧实一些卷好后先用保鲜膜包一包再用锡纸包一包两头给它卷紧好像一颗大糖果上锅蒸大火20分钟就差不多了蒸太久了肉质就不嫩了鸡骨头可以用来煮汤天气已经越来越冷了就用它来煮个萝卜汤吧加点大葱煮开后把萝卜倒进去加点盐调味小火把萝卜煮软就可以喝起来原汁原味又暖胃鸡肉煮好了取出来先散开最好用盘子装着因为鸡肉里面会有汤汁现在不要着急切因为热的时候会不太好切可以放冰箱冷藏2个小时后再来切2个小时候后我们先来调酱锅里不用加油直接把刚刚的汤汁加进去冷了之后就是像果冻一样的化开后加黑胡椒酱小火煮一煮煮开就可以了现在来切鸡腿可以看到它已经变得非常的紧实了所以切的时候也会非常容易切好后再刷点黑胡椒酱现在就可以开动啦今天这个鸡腿肉做的是比较清淡的口味吃起来是完全的原汁原味用蒸的方式也是保留了百分之百的营养吃起来的口感是很鲜很嫩肉质没有一点柴柴的感觉闻起来就会很香做法也比较简单如果你喜欢的话就赶紧收藏试试吧跟着蓉儿学做菜润口更润胃记得点击
|
