3肉

一、牛肉：富含蛋白质、铁和维生素B，有助于增强免疫力和提供能量。其低脂肪含量利于心血管健康，而高铁含量可预防贫血。大雪时节食用牛肉煲汤，有助于保暖、增强体力，是理想的冬季营养来源。

推荐做法：青椒炒牛肉

材料：克牛肉（切丝）；2-3根青椒（去籽切丝）；1颗大蒜（切末）；1块姜（切丝）；2颗小葱（切段）；适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

制作步骤：

1.将牛肉丝放入碗中，加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制大约15分钟。

2.在锅中加热适量食用油，待油温热后放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。

3.锅中再倒入少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着加入青椒丝翻炒至变色。

4.将之前炒好的牛肉丝放入锅中，加入适量生抽调味，炒匀均匀。

5.最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

二、鸡肉：是低脂肪、高蛋白质的食物，含有丰富的维生素B和矿物质。食用鸡肉有助于增强免疫系统、维持肌肤健康，并有助于调节体温。在大雪季节，以鸡肉煲汤不仅暖胃，还可提供所需的营养。

推荐做法：鸡肉炖土豆

材料：克鸡肉块；3-4个中等大小土豆（去皮切块）；1个洋葱（切丁）；2瓣大蒜（切碎）；2片姜（切丝）；适量生抽；盐、胡椒粉；适量食用油；清水；葱花（用于装饰，可选）

制作步骤：

(1)将鸡肉块用清水冲洗干净备用。

(2)在锅中加热适量食用油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味。

(3)加入鸡肉块，翻炒至表面变色。

(4)加入洋葱丁继续炒匀，然后倒入足够的清水（约盖过鸡肉一点）。

(5)加入适量生抽、盐和胡椒粉调味，盖上锅盖，转小火焖煮大约20分钟。

(6)待鸡肉炖至七八分熟时，放入土豆块，再次盖上锅盖，继续焖煮至土豆熟软，鸡肉煮熟。

(7)最后根据个人口味调整味道，撒上少许葱花装饰即可。

温馨提示：

1)鸡肉选择：可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，因为它们更适合炖煮不容易过于干燥。

2)土豆切块大小：切块大小适中，有利于煮熟的均匀和口感。

3)调味品搭配：生抽调味，盐和胡椒粉调整口感，可以根据个人口味调整用量。

4)炖煮时间：鸡肉和土豆的炖煮时间不宜过长，以免食材过于软烂影响口感。

三、鱼肉：丰富的Ω-3脂肪酸是鱼肉的特点，有助于降低心血管疾病风险，提高大脑功能。鱼肉中的优质蛋白质和矿物质也有助于维持身体健康。在大雪时节食用鱼肉煲汤，可提供必要的营养，有助于保持体温和免疫力。

推荐做法：酸菜鱼

材料：克草鱼或其他适合烹饪的鱼肉（切块）；克酸菜（切碎）；50克泡椒（切碎）；50克姜（切片）；3瓣大蒜（切末）；2根青葱（切段）；适量豆瓣酱；适量料酒；适量生抽；适量白胡椒粉；适量食用油；适量淀粉水；适量香菜（用于装饰，可选）

制作步骤：

1.鱼肉块洗净沥干备用，撒上少许盐、料酒腌制片刻。

2.在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

3.加入酸菜和泡椒继续炒出香味，然后加入适量生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

4.在锅中加入适量清水，煮沸后放入鱼块，轻轻搅拌使其均匀受热。

5.待鱼肉煮熟至七八分熟时，加入青葱段，尝味道，根据口味再次调整。

6.最后用淀粉水勾芡，使汤汁变稠，撒上香菜作为装饰即可上桌。

温馨提示：

(1)鱼肉选择：可以选择适合烹饪的草鱼或其他鱼肉，新鲜的鱼肉口感更佳。

(2)调味品搭配：豆瓣酱、泡椒和酸菜是酸菜鱼的重要调味品，根据个人口味适量调整。

(3)烹饪时间：鱼肉烹饪时间不宜过长，以免过熟影响口感。

(4)汤汁口感：勾芡使得汤汁更加浓稠，但勾芡的量要适中，以免过于浓稠影响口感。

3汤

一、雪梨瘦肉汤：这道汤以雪梨和瘦肉为主要食材。雪梨含有丰富的维生素C和纤维，有助于滋润肺部、清热解毒。搭配瘦肉，汤汁清淡可口，适合冬季饮用。其养生作用有助于润肺止咳、调节气温，是一款对抗寒冷季节的理想汤品。

材料：1个雪梨；克瘦肉（猪肉或鸡肉均可，切块去除血水）；适量生姜（约3片）；适量枸杞（可选）；适量清水

制作步骤：

1.雪梨去皮去核，切成块状备用。

2.瘦肉洗净沥干水分备用。

3.锅中加入足够的清水，放入瘦肉块和生姜片，大火煮沸后转小火煮约30分钟至肉变烂熟。

4.将雪梨块加入锅中，继续煮约15分钟，直至雪梨软化。

5.如喜欢，可以在最后加入少量枸杞。

6.根据个人口味可适量加盐调味，最后即可出锅。

温馨提示：

(1)肉类选择：瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，去除多余的油脂，选择质地较好的部位，如瘦肉里脊等。

(2)煮汤时间：煮汤时可以根据肉的软烂程度和雪梨的软化程度调整时间。

(3)调味品：如果偏向于清淡口味，可以不加盐。

(4)食用方式：这道汤既可以热饮，也可以稍加冷藏后作为凉汤饮用，口感清爽。

二、莲藕排骨汤：这款汤以莲藕和排骨为主要成分。莲藕富含膳食纤维和维生素，有助于消化和保持肠道健康。排骨则提供丰富的蛋白质和矿物质。这汤清甜可口，有益于滋阴润燥、增强体力，是冬季滋补的良方。

材料：克猪排骨或牛骨；1根莲藕（去皮切块）；1个大红枣（可选）；适量生姜（约3片）；适量清水；盐（根据个人口味添加）

制作步骤：

1.排骨洗净，放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2.锅中加入足够的清水，放入焯水后的排骨，大火煮沸后撇去浮沫。

3.加入莲藕块、生姜片和大红枣（如果使用），转小火炖煮约1小时至排骨烂熟。

4.最后根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：

(1)排骨处理：排骨可以事先焯水去除血水和杂质，炖煮时更清爽。

(2)莲藕选择：选购时选择表皮干净、坚实、无病斑的莲藕。

(3)炖煮时间：炖煮时间可以根据排骨烂熟和莲藕软糯程度来调整。

(4)调味品：如果喜欢清淡口味，可以少放盐或不放盐。

三、白萝卜排骨汤：以白萝卜和排骨为主料。白萝卜富含维生素C和纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。排骨则提供优质蛋白质和钙质。这款汤清淡可口，有助于调节体内湿气、增强消化力，在寒冷季节里是一道营养均衡的选择。

材料：克猪排骨或牛骨；1根白萝卜（去皮切块）；2片生姜；适量清水；盐（根据口味添加）

制作步骤：

1.排骨洗净，放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2.锅中加入足够的清水，放入焯水后的排骨和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

3.加入白萝卜块，转小火继续炖煮约1至1.5小时，直到白萝卜和排骨都烂熟。

4.最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示：

(1)白萝卜选择：选购白萝卜时，要选择表皮光滑、无明显损伤和腐烂的白萝卜。

(2)排骨处理：排骨可以事先焯水去除血水和杂质，炖煮时更清爽。

(3)炖煮时间：炖煮时间可以根据排骨烂熟和白萝卜软糯程度来调整。

(4)调味品：如果喜欢清淡口味，可以少放盐或不放盐。