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腐竹是常见的豆制品，虽然是豆制品，但是它的营养价值远远高于其他豆制品，而且营养比较均衡，蛋白质、谷氨酸含量非常高，有“素中之荤”的称呼，因为它的口感非常好所以深受大家的欢迎！它的蛋白质含量是豆腐的五倍、豆浆的24倍，清爽可口做法也非常的多样！常吃腐竹的话能起到健脑抗疲劳的作用。可以说是一种既能为人体提供均衡能量，又可以达到营养丰富的一个优质豆制品！可以说是非常理想的保健品！不妨也给孩子多吃些，正是长身体的时候！多补充点营养准没错！当然腐竹的做法也是有很多的，可以说是比肉还抢手！可以烧着吃、炒着吃、凉拌着吃、煮汤吃等好多吃法。据说多吃腐竹，还可以有效的预防老年痴呆的发生！1.五花肉烧腐竹食材：五花肉克腐竹适量尖椒一个葱一个蒜四瓣八角一个香叶一片冰糖两颗老抽一勺生抽一勺蚝油一勺盐适量做法：腐竹提前泡发备用，尖椒切段备用。准备一个干净的碗，加入适量盐、一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽搅拌均匀调成酱汁备用。起锅烧油，冰糖下锅炒化，下入五花肉翻炒上糖色，然后放入葱，蒜，八角，香叶，继续翻炒至爆香，接着加入适量的水，水要没过五花肉，然后再倒入调好的酱汁翻炒均匀，盖上盖焖五六分钟。然后放入泡发的腐竹，翻炒均匀，焖三分钟，接着放入尖椒，继续翻炒，翻炒至尖椒虎皮状即可出锅！2.自制辣条食材：干腐竹适量红辣椒两个辣椒粉适量蒜瓣两个花椒粉椒盐花椒白糖少许孜然粉适量做法：干辣椒提前泡软，切均等小段，蒜瓣洗净后切末，红辣椒切段。煎过的腐竹一起放进去，翻炒均匀即可，期间一直开小火，以免糊底辅助一定要泡软之后才能吃！3.红烧鸡腿焖腐竹食材：鸡腿三个腐竹克葱一根姜三片八角一个香叶两片冰糖30克生抽15毫升老抽20毫升料酒20毫升做法：鸡腿剁成块，清水锅里加入姜，煮沸后放入鸡腿，焯去血沫，捞出来洗净备用。腐竹提前用温水泡发后切段，起锅热油，放入葱段爆香，再放入焯好的鸡腿，炒到表面变色后加生抽、老抽、料酒、翻炒到出来香味，然后加入清水，放入冰糖、八角、香叶，大火烧开后转小火，慢慢的煮20分钟，再放入腐竹，再煮20分钟就可以了！4.家常凉拌菜食材：腐竹胡萝卜黄瓜蒜香葱熟芝麻热花椒油白糖醋生抽辣椒油做法：先来调一个碗汁，把蒜、香葱切末，和熟芝麻一起放入碗中，临淋上半勺的热花椒油拌匀，接着加入半勺白糖、两勺生抽、一勺醋、一勺油泼辣子，搅拌成碗汁备用。等水烧开后，先把腐竹放下去煮两分钟，再下胡萝卜煮一分钟，捞出来过凉水，然后和黄瓜一起放入碗中，倒入前面调好的碗汁儿，调拌均匀就可以了！
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