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红烧鸡腿原料：鸡腿、小辣椒。做法步骤：第1步、鸡腿洗干净，剁成小块，焯水，控干水分，焯水的目的是为了去腥，也可以省略这一步。第2步、油烧热，放葱花，姜片，炒出香味后放入鸡块，大火翻炒，最好是把鸡皮中的油份炒出来，加入生抽，老抽，辣椒，炒匀后加水，水量能没过鸡块就可以，加入盐，白糖，大火烧开，转小火，炖大约20分钟，收汁装盘即可。第3步、别看亮，这是一张没有美化的照片呦。小贴士：还有一种方法就是油热后先加白糖，炒出糖色再加鸡块，我这次偷懒，大家可以试试炒糖色的方法，有不一样的香味来自美食天下surt的作品。
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