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北京治疗白癜风去那个医院 http://www.csjkc.com/m/国潮品牌、网红产品，近年来随着国人消费意识与结构的改变，瞬间爆发，逆市崛起，在多个领域擦出火花。民以食为天，今天想给大家讲述一个，中国人自己的快餐店崛起的故事，因为真的很难想象，麦当劳、肯德基等洋快餐在中国这么多年，俘获无数中国粉，最终击败它们的也是中国粉。这个中国粉就是华莱士！从最初“山寨”麦当劳、肯德基，到做成中国人自己的“洋快餐”，华莱士的增长速度异常可怕，有统计数据显示：这样一个靠模仿麦当劳、肯德基起家的快餐店，如今已经在全国范围内坐拥家门店！远超前两家，其门店数量更是肯德基的两倍有余，连外国人都经常去吃，简直不可思议。那么，华莱士是靠什么成功发家的呢？要知道，麦当劳、肯德基如华历史要远远早于它，可以说把先入为主做到极致，而且每年都在疯狂打广告。反观华莱士几乎没打过什么广告，却能成功逆袭，建立起中国人自己的快餐帝国，到底有何过人之处呢？一要说起，快餐这个概念，炒火的的确是外国人。自从肯德基第一家店在年4月于北京拉开帷幕，人们才开始意识到，还有快餐这么个很好的品类，肯德基、麦当劳也是无数人儿时的回忆，洋快餐可以说在中国风风火火了几十年，一个个堪称洗脑式的广告，简直深入人心。除了味道吸引人外，快餐凭借卫生、方便、品类多等特点，为人们在外出游玩以及工作中提供了很多便捷性与可选择性，身受国人喜爱。有数据显示，快餐在中国是一个异常庞大的市场，它的市场份额占比达到所有饮食行业的2/5,也就说在中国有将近一半的人每天都会与快餐接触，人们热衷于这种可以提供快速选择的美食，必定时间才是最宝贵的，没有几个人在上班的时候愿意一个午饭等待一个小时。而在快餐市场里，洋快餐的份额很重，可以理解为，近半数国人选择快餐的同时，几乎都在选择洋快餐，特别是在过去10年，洋快餐的市场占有率非常之高，也让无数中国快餐汗颜，钱都进了外国人的腰包，可有一点，的确会让中国快餐无奈，洋快餐的一体化管理模式，太先进了，品牌历史悠久。有权威三方机构曾经在年时做了个数据统计发现，麦当劳的平均营业额是中国快餐的倍，高下立见。这直接导致，一些中国快餐店非常不服，妄图模仿麦当劳、肯德基，复制“山寨”店，在充满诱惑的钞票世界里，分一杯羹。于是乎大家都开始动了起来，各种名字中带“麦”、带“肯”的店铺数不胜数，有的干脆英文都省了，直接两个MM，一个KF……另外国人都叹为观止，山寨模仿哪家强？千万不要小看“山寨”，这也是门技术活，似像非像，最后的结果就是四不像，最终穷途末路。“山寨”也是门高端学问，有些从名字就开始模仿别人，太过高调也容易被举报。有一家餐饮店却在“山寨”行当里走出一条逆袭路，这就是华莱士。二华莱士这个名字很讨喜，创始人真的很聪明，名字上就避开了与肯德基、麦当劳的冲突，而且这个名字怎么看都像一个洋品牌，非常高大上，很容易做到“鱼目混珠”。特别是洋快餐最火的那些年间，很多人甚至不知道华莱士是个国产品牌。终于淘到一家比肯麦还实惠的“洋店”。的确，洋快餐热的时候，真的很难找到一家比肯麦实惠的店面，华莱士做得很到位，光靠便宜二字，深得人心。华莱士在产品定价方面很聪明，比如你吃一个肯德基香辣鸡腿堡17块钱，华莱士却卖10块钱左右，便宜了将近一半，却又不是特别便宜，让你对其产生质疑。就这样凭借实惠的价格，好听的名字，华莱士默默的发展着，它也不怎么打广告，很低调，在模仿道路上渐渐走出中国人的特色。在选址上，华莱士也很考究，一定是有些逼格的商业区，渐渐你就会被迷惑，这绝对是一家有品质的“洋快餐”店。肯德基、麦当劳疯狂打广告的模式，看似是想通过洗脑的方式深入人心，但也会让人感到厌倦，当一个美食之路走得过于大众化的时候，它的创新性就在下降，留下的只能是高品质的服务与绝妙的口味，显然这些都不是快餐店的优势。什么是快餐的优势？华莱士创始人华氏兄弟想的就很透彻。白手起家，没有过硬的学历和背景，在创业之前，华氏兄弟之一的华怀庆不过是一个小县城的会计，想要有更大人生发展空间的他，在会计生涯的第8年决心下海某一份事业。揣着手中仅有的元，他摆过地摊，卖过领带。一次偶然的机遇让他品尝到了洋快餐的美味。起初他没有想做快餐，但是鼻子灵敏的他，却发现了一个巨大的商机，90年代时，肯德基还没有现在那么多门店，只是在一线城市布局，根本瞧不起二三线城市。华怀庆却觉得这是个机会，为什么不在二三线城市搞一个类似的快餐店呢？必定做过8年会计，他把账算得很清楚，没准瞬间就能发财。于是他找来自己的兄弟合计，最终一致认为，可以利用肯德基、麦当劳一时无法覆盖二、三线城市的“缺口”，模仿经营，来蓝海中摸金。模式上，哥俩没有走国内其它模仿者的思路。因为，那时候，很多模仿者都清楚，肯德基、麦当劳最赚钱的法门不是卖汉堡，而是通过各种广告提升品牌效应，提升品牌溢价，通过收加盟费赚钱，也就说，利用品牌效应赚钱。所以，当时绝大多数本土餐快也都在实施加盟制，意图暴富，根本就不想永久性经营，但他们却忽视了肯德基、麦当劳有很好的历史传承与背书，这不是几年就能搞出来的，就像奢侈品，哪家没有悠久历史与沉淀？你说你是高端品牌你就是了？搞个几年就想搞加盟？在最开始做事情的逻辑上，华氏兄弟想的并不是靠加盟赚钱，他们想走一条本土快餐逆袭之路。年1月8日，华怀庆、华怀余两兄弟凑了8万元，在福州师范大学门口创建了一个快餐店，取了一个他们认为“中西结合”，却非常洋快餐的名字，华莱士。三华莱士的商业模式其实很简单，模仿肯德基、麦当劳，卖差不多的产品，价格便宜，还设置了儿童乐园，两位大哥有什么，华莱士就跟着学。但是即便华莱士认为价格便宜，10元左右一个汉堡对于二三线城市来说，并不是很接受，还不如肉夹馍吃着舒服。于是乎，华氏兄弟在起初的经营中，大幅降低汉堡、炸鸡、可乐的价格，给顾客大幅让利，他俩也清楚，汉堡、炸鸡、可乐的利润空间十分巨大，想要与众不同，就得便宜，薄利，才能多销，按着这个思路，华莱士做了很多活动，推出“特价”促销，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。二三线城市消费者，一看价格如此实惠，果断尝鲜，并发现华莱士的产品和大牌肯德基、麦当劳也没啥区别，深得人心。在消费者频频买单的同时，华莱士的营业额也在蹭蹭暴涨。虽然二三线城市消费者不能吃到，肯德基、麦当劳，但“洋快餐”华莱士也是属于他们儿时的回忆。即便后来，肯德基、麦当劳开始向二三线城市覆盖，依然不会影响华莱士的生意，因为先入为主太重要了。从年开始，华莱士算是真正走上逆袭之路了，连锁店相继开业，1年后，华莱士提升了自己的品牌形象，重新设计LOGO并入住商业街区，到了年进入品牌化经营阶段，此后，又用10多年时间，把自己打造成一个与肯德基、麦当劳不同的，“洋快餐”，在一线城市核心地段入住，成为高端大气上档次的快餐店代表。当，华莱士杀入一线城市的时候，肯德基、麦当劳决心杀入二三线城市，到了那里，它们才知道什么是华莱士，做梦都没想到，竟然还有这么一位竞争对手存在，反观杀入一线城市的华莱士要顺风顺水许多，一线城市的消费能力太强了，只有新鲜感才能抓住他们的眼球，华莱士就是这么一匹黑马。年时，华莱士的全国门店已经达到家，超过肯德基，跻身亚洲最大快餐连锁企业之一。2年后，华莱士成功上市，年营收超过6亿，旗下拥有超5万名员工，成为国内快餐业名副其实的龙头企业！到了年，华莱士的门店数据惊人爆发，达到家！此时，昔日对手肯德基、麦当劳才只有多家与多家，肯麦相加都不在是华莱士的对手，中国本土快餐之王实至名归。相比华莱士的高歌猛进，肯德基、麦当劳在中国已经越发颓废，走下坡路。其原因一个是，产品定价过高；一个是，广告做得太多忽视了产品品质；一个是创新力度不够，在消费升级时代的今天，消费者的诉求已经不再是几十年前，你是个洋品牌就牛，人们看中的不仅是品牌，还有品质与创新。特别是当消费结构发生改变时，历史沉淀已经变得不那么重要，重要的是，要能跟上历史变迁的脚步。
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