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当你想吃汉堡薯条时，第一时间会想到哪里？应该不是肯德基就是麦当劳。他们在我们心中的分量不言而喻，国民级洋快餐。麦当劳和肯德基什么都好，就是9块钱的配送费让人恨得牙痒痒。毫不留情地击碎了大部分人在家时也想吃上热喷喷的薯条\辣翅的幻想。这些时候，和两家口味有一点像、直接免配送费或者意思一下收个五毛钱的——华莱士，立刻举手下场替补。美团的《中国餐饮报告》显示，年华莱士的全平台总订单量排名第一，超过正新鸡排、麦当劳和肯德基。不止外卖，一直以来，麦当劳和肯德基顾不到的地方，就是华莱士迅速接档替补的好去处。悄无声息又光明正大地把钱赚了。“人狂路子野”上个世纪八九十年代，麦当劳肯德基进入中国后，去一次可能要挤破头。一个品牌一旦火了，就会有满怀热血的“愣头青”打心底里认为“俺也行啊”。不少人开始发挥强大的“跟随”精神，“头铁”地也做起了洋快餐。市场也很快就让他们体会到了社会的毒打是什么滋味。消费者们眼看他高楼起，眼看他高楼塌；红高粱、荣华鸡们倒下了。唯独华莱士熬到了最后，熬死了一批批对手。细细品品“华莱士”这个名字，隐隐中故意带点洋范，不像我们非要接地气的金拱门。就是中国本土西式快餐企业的这个定位，要素过多，人设稍微有点拗口。华莱士的创始人，是两个会做生意的温州人。“温州皮革厂倒闭了，老板带着小姨子跑路了……”不好意思，乱入了一段BGM。他们照版画葫芦，年在福建福州开了第一家华莱士。肯德基是怎么样的，当时的华莱士就是怎么样的。当然了，手艺没能像隔壁莆田做鞋那样，可以到以假乱真的地步，充其量就是粗糙版。21世纪初，汉堡对于当时的绝大部分人是新奇事物，不过同样“新奇”的定价、10块一个的汉堡直接让人的尝试欲望降为0。何况那时候华莱士还是开在大学旁边的学生街。没几个月，对手德克士来了，就开在华莱士斜对面。眼见就要凉凉了，华莱士一拍大腿，搞起了大促销：可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。有羊毛不薅，显然不是当代消费者的生活准则；错过资本家羊毛的心情，相当于错过
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