东北名菜小鸡炖蘑菇是一道非常受欢迎的菜品，其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们就来详细了解一下小鸡炖蘑菇的做法。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要食材包括鸡肉、蘑菇、土豆、粉条等。鸡肉需要选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更加鲜嫩。蘑菇可以选择香菇、口蘑或榛蘑等，根据个人口味选择。土豆和粉条也是这道菜的重要配料，土豆可以增加汤汁的浓稠度，粉条则可以吸收汤汁的味道，使菜品更加美味。

接下来，我们将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽等调料腌制一段时间，以便入味。蘑菇需要提前泡发，然后清洗干净备用。土豆去皮切成小块，粉条泡软备用。在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。接着加入蘑菇、土豆和粉条一起翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精等调味料，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖一段时间，直到鸡肉熟透、土豆变软烂。最后，我们根据个人口味可以加入一些香菜或葱花作为点缀，一道美味的东北名菜小鸡炖蘑菇就做好了。

在制作这道菜时需要注意以下几点：首先，鸡肉需要腌制一段时间以便入味；其次，蘑菇需要提前泡发并清洗干净；最后，炖煮的时间要根据食材的熟度和个人口味来调整。总之，小鸡炖蘑菇是一道非常美味的东北名菜，其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。通过简单的食材和烹饪技巧，我们可以轻松地制作出这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦。