随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

4、食疗也要对证，有所宜，有所忌

中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》分享6道进饭馆必点的家常特色菜，一周吃6次也吃不腻，麻辣鲜香

一、回锅肉

回锅肉是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面是回锅肉的简单做法：

食材：猪五花肉：克；青蒜/葱段：适量；姜片：适量；蒜蓉：适量；辣椒段：适量（根据个人口味决定辣度）；干辣椒：适量（可选）；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；花椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1、猪五花肉切成薄片，用生抽、料酒、白糖腌制一会儿。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至肉片变色，捞出备用。

3、同一锅中再加入适量食用油，放入蒜蓉、姜片、豆瓣酱和辣椒段炒香。

4、将炒香的猪肉片倒回锅中，翻炒均匀，再放入青蒜/葱段，干辣椒和花椒粉，继续翻炒至肉片均匀上色。

5、最后加入少许盐调味，炒匀即可。

温馨提示：

1、猪肉切片要薄均匀，这样容易煸炒入味。

2、可根据个人口味增减辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。

3、如喜欢更多蒜蓉香味，可适量增加蒜蓉用量。

回锅肉的独特麻辣风味，是四川菜肴中的代表之一。其鲜香美味、咸辣可口，常常让人忍不住一口接一口。无论是配米饭、馒头还是面条，都能带来愉悦的食欲享受。烹饪过程简单，是一道不可多得的家常美食，让我们在闲暇时刻动手尝试，体验四川美食的独特魅力。

二、口水鸡

口水鸡是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是口水鸡的简单做法：

食材：鸡腿肉：1块（约克）；姜：3片；蒜：3瓣；青蒜/葱：适量；辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）；豆瓣酱：1勺；花椒粉：适量；生抽：2勺；料酒：1勺；香醋：1勺；白糖：1勺；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、鸡腿肉洗净，用刀背拍松，切成大块。

2、锅中加入适量水，放入姜片、蒜瓣，将鸡肉块放入锅中煮熟，捞出备用。

3、准备一个大碗，将豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒、香醋、白糖、盐和适量食用油混合成调味汁。

4、将煮熟的鸡肉块放入调味汁中，拌匀腌制一段时间，让鸡肉充分入味。

5、将腌制好的鸡肉装盘，撒上切好的青蒜/葱和辣椒，淋上适量的热油即可。

温馨提示：

1、可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。

2、腌制的时间越长，鸡肉的味道越入味。

口水鸡的麻辣鲜香和嫩滑口感，让人欲罢不能，是川菜中的经典美味。其独特的调味汁和配料，让每一口都充满着四川风味。无论是在家宴还是饭店，口水鸡都是一道备受欢迎的美食。让我们尝试用心烹制这道美味的口水鸡，为家人和朋友带来一份特别的美味享受。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是麻婆豆腐的简单做法：

食材：豆腐：克（切成小块）；猪肉末：克；青蒜/葱：适量（切末）；姜蒜末：适量；辣椒酱：2勺；豆瓣酱：1勺；花椒粉：1勺；干辣椒：适量（可选）；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、将豆腐切成小块，放入滚水中焯烫一下，捞出备用。

2、锅中加入适量食用油，放入姜蒜末和猪肉末炒熟。

3、加入豆瓣酱、辣椒酱和花椒粉炒香，放入豆腐块继续翻炒。

4、加入适量水，再放入生抽、料酒、白糖和盐调味，炖煮一段时间让豆腐入味。

5、最后加入青蒜/葱末和干辣椒（可选），翻炒均匀。

6、炒好的麻婆豆腐装盘即可。

温馨提示：

1、可根据个人口味调整辣椒酱、豆瓣酱和花椒粉的用量，调整辣度。

2、干辣椒可根据个人口味选择是否加入，增加香辣口感。

麻婆豆腐是四川菜系中的代表性菜肴，以其麻辣鲜香和豆腐的嫩滑口感而受到众多食客喜爱。独特的调味和配料，使得麻婆豆腐成为一道口味独特、美味十足的经典菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的麻婆豆腐，享受四川菜的独特风味，让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

四、干煸豆角

干煸豆角是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香和香脆口感而受到广泛喜爱。下面是干煸豆角的简单做法：

食材：长豆角：约克；蒜瓣：3-4瓣；干辣椒：5-6个；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、长豆角洗净，切成长约5厘米的段。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的豆角段，小火煸炒至豆角表面出现皱纹，变得稍微焦黄，捞出备用。

3、同一锅中再加入适量食用油，放入蒜瓣和干辣椒爆香。

4、加入豆瓣酱，生抽、料酒、白糖和适量盐调味，炒匀后放入炸好的豆角段，继续翻炒均匀。

5、炒好的干煸豆角装盘即可。

温馨提示：

1、炸豆角时，可以先将豆角放入油中稍微炸一下，再将火调小炸至豆角出现皱纹即可，这样豆角会更香脆。

2、可根据个人口味调整干辣椒和豆瓣酱的用量，调整辣度。

干煸豆角的独特麻辣风味和香脆口感，使其成为川菜中的经典美味。豆角的嫩滑与豆瓣酱的香辣完美结合，令人回味无穷。作为一道家常菜肴，干煸豆角简单易做，却带来了丰富的口味体验。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的干煸豆角，品尝川菜的独特风味，让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

五、水煮鱼

水煮鱼是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是水煮鱼的简单做法：

食材：鲜鱼片：克；豆芽：克；蒜蓉：适量；姜片：适量；青蒜/葱：适量；干辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；花椒粉：1勺；鸡精：1勺；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、鲜鱼片洗净，切成块状，用生抽、料酒、鸡精和盐腌制一会儿。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入豆芽焯水，捞出备用。

3、锅中再加入适量食用油，放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。

4、加入豆瓣酱和花椒粉炒香，放入腌制好的鱼片继续翻炒。

5、加入适量水，再放入焯水过的豆芽，炖煮一段时间让鱼片入味。

6、最后加入青蒜/葱末，翻炒均匀。

7、炒好的水煮鱼装盘即可。

温馨提示：

1、可根据个人口味调整干辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。

2、豆芽焯水时，时间不宜太长，保持豆芽的脆嫩口感。

水煮鱼是四川菜系中的代表性菜肴，以其麻辣鲜香和鱼片的嫩滑口感而受到众多食客喜爱。独特的调味和配料，使得水煮鱼成为一道口味独特、美味十足的经典菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的水煮鱼，享受四川菜的独特风味，让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

六、毛血旺

毛血旺是一道著名的重庆火锅菜肴，以其麻辣鲜香和丰富多样的食材而受到广泛喜爱。下面是毛血旺的简单做法：

食材：牛肉：克；羊肉：克；虾：克；牛百叶：克；豆腐皮：克；金针菇：克；土豆：1个；白萝卜：1个；香菜：适量；蒜蓉：适量；姜片：适量；干辣椒：适量；豆瓣酱：2勺；酱油：2勺；生抽：1勺；料酒：1勺；花椒粉：1勺；火锅底料：适量；食用油：适量

做法：

1、将牛肉、羊肉、虾、牛百叶、豆腐皮切成块状，金针菇略修整，土豆和白萝卜切成薄片备用。

2、热锅凉油，放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香。

4、加入适量水，放入牛肉、羊肉、虾、牛百叶、豆腐皮煮熟。

5、加入酱油、生抽、料酒和花椒粉调味。

6、放入金针菇、土豆片和白萝卜片，继续煮熟。

7、最后撒上香菜和蒜蓉即可。

温馨提示：

1、可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。

2、火锅底料可以选择自己喜欢的口味，例如麻辣火锅底料。

毛血旺是一道香辣鲜美的重庆火锅菜肴，以其独特的调味和丰富多样的食材而受到众多食客喜爱。火锅底料和调味汁的融合，使得毛血旺成为一道独具特色的美味菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的毛血旺，享受重庆火锅的独特风味，与家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。

中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。

《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。

可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。

都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。

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养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。

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