大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天给大家带来一道好吃又下饭的家常菜爆炒鸡腿肉的做法。很多人都不知道怎么做，老是做错了，今天这个方法一定适合你，学会再也不怕做错了。

1，首先，我们将洗净的鸡腿切成小块，加入适量料酒和生抽腌制15分钟。

2，然后准备一些辅料，包括大蒜、生姜、干辣椒、八角等。

3，接下来，热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，煎好后取出备用。

4，然后锅中加油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒和八角炒香。

5，最后加入煎好的鸡肉块，加入适量盐、糖、生抽、耗油等调味料，翻炒均匀。在炒制的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的水，让鸡肉更容易煮熟。

6，待鸡肉煮至软烂后，开大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。

这道爆炒鸡腿肉做法简单易学，而且非常下饭，赶紧试试吧！你也来分享你做的美食吧！