No.16

冻冻，是当下较为流行的口感添加物辅料，呈半固体状。外观晶莹、口感Q弹，与奶茶、果汁、甜品等相互搭配，风味更佳！

百变冻粉是基底粉，无色无味，可以根据个人的需求，就可以调制出各种各样的口味。如：茶冻、奶冻、果冻、咖啡冻……等。真正做到：一粉在手，天下我有。（制作非常简单）

可以作为辅料添加物，加在各种产品中，降低一杯饮品的成本，丰富了一杯饮品的口感。鲜水果贵了，加些冻冻就会占了一大部分位置，你的成本自然降低不少。Q弹百变的味道，令你的饮品与众不同。

1

▲原味水晶冻の做法视频

需要材料

1、肇泉冻冻粉g

2、韩国幼砂糖20g

3、水cc

原味水晶冻の做法步骤

1、先把cc水放进锅里，并放进20g幼砂糖。开大火，慢慢搅拌均匀至煮沸。

2、接着，把g肇泉冻冻粉倒进锅里。搅拌均匀，加热至轻微煮沸后关火。

3、把煮好的液体倒进存放容器。待冷却后，置于冰箱冷藏存放即可。

参考成本

一份约g，成本约2.8元。

单杯约g，成本约0.3元。

2

▲水晶蓝冻の做法视频

需要材料

1、肇泉冻冻粉g

2、水cc

3、达芬奇蓝柑40g

水晶蓝冻の做法步骤

1、先把cc水放进锅里，开大火，煮至沸腾。

2、接着，把g肇泉冻冻粉倒进锅里。搅拌均匀，加热至轻微煮沸后关火。

3、把煮好的液体倒进存放容器，并倒入40g达芬奇蓝柑，搅拌均匀。

4、把表面的泡泡刮走。待降温冷却后，放冰箱冷藏存放即可。

参考成本

一份约g，成本5.5元。

单杯约g，成本约0.65元。

3

▲咖啡冻の做法视频

需要材料

1、肇泉冻冻粉g

2、幼砂糖30g

3、水cc

4、肇泉研磨咖啡液cc

（点击蓝色字体，可跳转到该配方的操作步骤）

咖啡冻の做法步骤

1、先把cc水和cc肇泉研磨咖啡液体放进锅里，并放进30g幼砂糖。开大火，慢慢搅拌均匀至煮沸。

2、接着，把g肇泉果冻粉倒进锅里。搅拌均匀，加热至轻微煮沸后关火。

3、把煮好的液体倒进存放容器，待降温冷却后，放冰箱冷藏存放即可。

参考成本

一份约g，成本约4.5元。

单杯约g，成本约0.55元。

各口味冻の注意事项

1.选择干净容器存放，可放约48小时。

2.切冻冻时，要保证刀和砧板干净，不能有脏水污染，不然也会影响存放时间的哦。

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