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鸡腿这样做，美味下饭不用吐骨头，比烤、炒、炖都简单这是孩子们都爱吃的菜，家里有小客人的时候，这道菜一定会做。比烤鸡腿、炒鸡腿、卤鸡腿都更受欢迎，重点是做法特别简单。鸡腿去骨后烹饪，吃的时候特别过瘾，大口吃肉不用吐骨头了。今天的鸡蛋腿用奥尔良烤烤料调味，它是一个神奇的存在，咸、甜、微辣，让人欲罢不能。因为是复合调料，用它烹饪简单又方便，拌一拌腌一腌，然后烹饪就成了。凡用到它的时候，多是用烤的方法来烹饪，今天咱们推荐这个美味鸡腿，不是烤出来的，一口平底锅就能做好，口感比烤出来更嫩更好吃。家里没有烤箱的朋友也可以照着做了。下面看看具体做法吧。奥尔良鸡腿材料：鸡腿两个、奥尔良腌料适量、食用油。做法：准备两个鸡腿，用盐抓洗，鸡腿放在盆中，加一勺盐抓均匀，之后冲水就可以了。用盐洗肉能把肉洗得很干净。用厨房剪刀给鸡腿去骨，顺着鸡腿骨剪开鸡肉和鸡皮，再用剪刀把腿骨去掉就可以了。这个去骨图我没有拍。骨头不要丢掉，斩成大块，放在炒锅中煎香，煮成汤也不浪费。用刀在肉厚的地方划几下方便入味儿，接着把鸡腿肉放在盆中，按腌料建议的用量加入腌料。带上手套把肉同料抓均匀，我是现腌现用，有时间的话可以提前腌好，把肉和料放进保鲜袋中，隔着袋子捏均匀就可以了。放在冰箱中腌几小时会更入味儿。平底锅预热，倒一点儿油，腌好的鸡肉下锅，鸡皮一面向下，小火煎几分钟。鸡皮富含油脂，煎一下更香，煎出来的油也可以让翻面后的鸡肉更好吃。刚下锅的时候锅里反应比较大，不用理会，也不要急着翻面，盖上锅盖煎肉就可以了。几分钟之后用餐夹给肉块翻面，此时锅中会有一些油和水，盖上锅盖，继续小火煎焖，等鸡肉焖熟后出锅就可以了。我用这个锅，大约用时15分钟，因为每家的锅都不相同，时间也会有差别，以鸡肉熟透为标准。煎好的鸡肉出锅，改刀切成小块，转大火把锅中的汤汁收浓，浇在肉上面就可以了。多说几句：用这种方法做这道菜，宜用锁水效果好保温效果好的锅，除了优质厚底不锈锅锅，铸铁锅也可以。奥尔良腌料比较简单，不用费心调配，按比例添加就可了。这种做法并不限于用这个调料，自己把鸡腿腌好，用这个方法也非常好。蚝油风味、叉烧风味、蒜香风味，都可以的。鸡骨煲一锅汤，虽然味道淡一点儿，却也很鲜美，不浪费最美了。
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