土豆茄子是东北人冬天必备的食材，很多人都觉得吃腻了，有啥可吃的，一年都吃土豆那能吃不腻吗？小编告诉你绝对不腻，东北的土豆茄子到底有多牛，不单独说的话，土豆茄子放在一起的菜都不止一道，不信你看看，土豆丝土豆片咱都不算，保证一个菜一个味道！

第一道就是咖喱土豆茄子，很多人只听过咖喱土豆，那是你没有来过东北，东北的土豆茄子即便是不分家，放上咖喱一样好吃，有些饭店还拿它当做是招牌菜，味道嘎嘎好吃，做法和土豆咖喱是一样的，只不过口感上又增加了一层，味道还好！

第二道就是东北的大丰收，食材多样的大丰收总是大家餐桌必点的美食，茄子土豆和玉米，豆角排骨和窝瓜，一个食材比一个食材好吃，不说土豆茄子有多好吃，但是它百搭啊，在什么里都有自己独特的味道和口感，很难不让人喜欢上！

第三道就是鸡腿炖土豆茄子，鸡肉也可以，就算是鱼也一样，而且土豆和茄子掺在鸡肉和鱼肉里面，可以说是比肉还香的存在，因为土豆本身就比较面，虽然不太入味，但是裹上汤汁后的土豆还很香，而茄子就比较容易吸收汤汁，所以土豆和茄子味道更好！

第四道就是土豆茄子酱，是东北农村人自创的菜品，可以说吃了一辈子了，几十年的历史的一道菜，夏天的时候尤其常见，因为自家园子里都有，炖上一锅茄子土豆，上面撒上辣椒碎和葱段，埋在菜里，稍微热乎一点后，吃着就更香了！

第五道就是红烧肉炖土豆，也是东北菜中的一道经典，土豆炖肉，改良之后的红烧肉更变的香了，肉比较软烂，土豆更是面乎乎的，吃起来不一般，稍微咸一点做着，大家都能把汤汁泡饭吃，一看颜色都有食欲，瞬间开胃了有没有！

第六道就是地三鲜，那是土豆茄子结合的最成功的版本，辣椒茄子加土豆，过了油的土豆和茄子那才香呢，再放上辣椒一炒，那绝了！味道一绝！在东北这也是一道名菜，可以说做法还算简单，所以在家也可以做，东北小孩没有不爱的，都抵抗不住它的诱惑！

第七道就是土豆茄子炖豆角，一开始我也不知道有这菜，后来为什么知道的呢，就是因为家里剩一把豆角，一根茄子，就算是这样也不够吃，所以直接多放点土豆炖在一起，一吃味道还不错，而且后来在别人家也看见这么做了，所以这道菜是真实存在的，味道不错！